Czarnooki groszek, zwany także krowim, to rodzaj roślin strączkowych, który jest klasą warzywną, która obejmuje również fasolę i soczewicę. Czarnooki groszek stanowi niskotłuszczowe źródło białka i stanowi przyjemny zamiennik mięsa. Groszek czarnooki jest dobrym źródłem żelaza, potasu, kwasu foliowego, magnezu i błonnika. Zakup groszku czarnookiego w puszkach pomoże skrócić czas gotowania w porównaniu do suszonej wersji roślin strączkowych, ale zwykle zawiera znacznie więcej sodu niż wersja zamrożona. Ponieważ groszek czarnooki w puszkach jest wstępnie obgotowany, opcje jedzenia obejmują użycie go prosto z puszki w zapiekankach lub sałatkach lub podgrzanie go do spożycia jako dodatek.
Krok 1
Zdecyduj, ile puszek czarnookiego groszku będziesz potrzebował. Jedna 15 uncja może zawierać około czterech porcji.
Krok 2
Sprawdź, czy w puszce nie ma wgnieceń lub wybrzuszeń i obserwuj, czy płyn nie wycieknie z puszki podczas otwierania. Wskazują one na możliwą bakterię w puszce zwaną Clostridium botulinum. Bakterie mogą powodować poważną infekcję zwaną botulizmem. Wyrzuć wszelkie puszki z wgnieceniami lub wybrzuszeniami lub wyciśnij płyn po otwarciu. Wyrzuć również puszkę groszku, jeśli jedzenie ma nieprzyjemny zapach.
Krok 3
Otwórz puszkę czarnookiego groszku i zrzuć je do durszlaka. Opłucz fasolę wodą. Pomoże to usunąć nadmierne ilości sodu zużytego w procesie konserwowania.
Krok 4
Wlej groszek do średniego garnka i napełnij wystarczającą ilością wody, aby przykryć groszek.
Krok 5
Umieścić na średnim ogniu i od czasu do czasu mieszać, gdy czarnooki groch się rozgrzeje. Dodaj dowolne dodatkowe przyprawy, które chcesz gotować. Niektóre możliwe próbki to boczek, posiekana cebula, sól i pieprz.
Krok 6
Gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż się podgrzeje. Podawać na gorąco.
Krok 7
Przechowuj w lodówce wszelkie resztki czarnookiego groszku w przykrytym szklanym lub plastikowym pojemniku i jedz w ciągu czterech dni.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Groszek w puszkach z czarnymi oczami
Durszlak
Rondel
