Jak sama nazwa wskazuje, tradycyjny pieczeń składa się z mielonego mięsa, jajek i bułki tartej, które pomagają zachować mięso w formie bochenka do pieczenia. Podczas gdy tradycyjny pieczeń składa się z wołowiny, można go zastąpić niskotłuszczowymi mięsami, takimi jak indyk, a nawet dodać pokrojone warzywa, aby uzyskać zdrowszą, szczuplejszą wersję. Z wybranymi przyprawami możesz stworzyć główne danie pełne białka, które możesz podawać na ciepło, a resztki można podawać na zimno na kanapkę na lunch.
Krok 1
Umieść swoje mielone mięso, niezależnie od tego, czy jest to wołowina, indyk, wieprzowina, cielęcina lub ich kombinacja, w misce.
Krok 2
Umieść jajka w misce i ubij je. Dodaj jajka do zmielonego mięsa wraz z bułką tartą, ziołami i przyprawami do wyboru, takimi jak sól, pieprz, tymianek, szałwia lub pietruszka. Te zioła i przyprawy dodają smaku mięsu.
Stwórz własne świeże bułki tartej, zamiast używać kupionych w sklepie, poprzez rozdrabnianie kilku kromek chleba pełnoziarnistego w robocie kuchennym.
Krok 3
Pokrój aromatyczne warzywa, takie jak marchew, seler, cebula i słodka lub ostra papryka, na małe kawałki ręcznie lub w robocie kuchennym. Dodaj je do garnka i podsmaż je oliwą z oliwek na średnim ogniu, aż będą miękkie. Wlej warzywa do miski zawierającej mięso i jajka. Warzywa dodadzą wilgoci, smaku i błonnika do gotowego pieczonego mięsa.
Krok 4
Dodaj do mięsa kilka łyżek wody, odtłuszczonego mleka lub wilgotnej przyprawy, takiej jak musztarda, keczup, sos Worcestershire lub sos sojowy o niskiej zawartości sodu. To doda wilgoci i smaku do gotowego bochenka.
Krok 5
Wymieszaj składniki razem z rękami i uformuj je w bochenek. W razie potrzeby dodaj więcej bułki tartej, aby usztywnić bochenek, jeśli jest zbyt miękki lub zaczyna się rozpadać.
Krok 6
Ułóż bochenek na blasze do pieczenia lub na bochenku wyłożonym folią aluminiową. Spryskaj folię nieprzywierającym sprayem do gotowania, aby chleb nie przylgnął do niej.
Krok 7
Piec pieczeń w 350 stopniach Fahrenheita przez około godzinę lub do momentu, gdy temperatura środka bochenka wyniesie około 160 F, gdy zostanie przetestowana termometrem do mięsa. Pozostaw bochenek do odstania na 10–15 minut przed pokrojeniem i podaniem.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Mięso mielone
Jajka
Bułka tarta
Zioła i przyprawy (opcjonalnie)
Robot kuchenny (opcjonalnie)
Warzywa aromatyczne (opcjonalnie)
Pan (opcjonalnie)
Oliwa z oliwek (opcjonalnie)
woda
Odtłuszczone mleko lub wilgotna przyprawa (opcjonalnie)
Blacha do pieczenia lub bochenek
Folia aluminiowa
Nieprzywierający spray do gotowania
Termometr do mięsa
Wskazówka
W razie potrzeby przed pieczeniem posmaruj grillem lub keczupem, aby uzyskać pikantną polewę.
Zastąp 2 białka jaja na każde całe jajko, aby zmniejszyć ilość tłuszczu i cholesterolu w pieczeni. Aby dodać błonnik, użyj płatków owsianych zamiast bułki tartej.
Przechowuj resztki mięsa w lodówce, owinięte folią aluminiową, w temperaturze 40 F przez okres do czterech dni. Zamrozić pieczeń na maksymalnie cztery miesiące w temperaturze 0 F.
Zrób jednorazowe mini-klopsiki, dzieląc mieszankę bochenków na ćwiartki i umieszczając je na blasze do pieczenia. Mniejsze bochenki mogą gotować szybciej, więc sprawdź je po 30 minutach gotowania termometrem do mięsa, aby sprawdzić, czy są gotowe.
Ostrzeżenie
Nie niedogotuj klopsika ze względu na ryzyko chorób przenoszonych przez żywność z mięsa i jaj.
