Chociaż podgrzewanie steków do 165 stopni Fahrenheita zapobiega chorobom przenoszonym przez żywność, sposób, w jaki doprowadzasz go do 165 stopni F, wpływa na jakość. Chcesz, aby stek osiągnął 165 F, zachowując jak najwięcej wilgoci i bez zmiany tekstury mięsa, co czyni piekarnik najlepszym wyborem. Musisz również przygotować różne rodzaje steków inaczej do podgrzania. Na przykład, pokrojony stek najlepiej podgrzewa się w małym opakowaniu foliowym, podczas gdy duży stek lub pieczeń najlepiej sprawdza się po podgrzaniu w gorącym bulionie wołowym w przykrytym naczyniu. Nigdy nie należy podgrzewać steku więcej niż raz.
Metoda pierwsza
Krok 1
Połóż stek na talerzu i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową. Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Krok 2
Umieść ruszt do pieczenia na blasze do pieczenia i umieść na nim stek. Zagotuj rondel z wodą.
Krok 3
Wlej wystarczająco dużo gorącej wody na patelnię, aby sięgnęła tuż pod stek. Przykryj patelnię pokrywką żaroodporną lub folią aluminiową i umieść ją w piekarniku.
Krok 4
Ogrzej stek przez siedem minut, a następnie sprawdź temperaturę wewnętrzną 165 F za pomocą termometru z natychmiastowym odczytem.
Metoda druga
Krok 1
Umieść resztki steku na talerzu i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową. Ustaw piekarnik na Ciepły.
Krok 2
Posmaruj cienką warstwę oleju po obu stronach steku. Umieść stek na zestawie do pieczenia na brytfannie. Umieść patelnię w piekarniku.
Krok 3
Ogrzej stek w piekarniku przez 15 minut lub do temperatury 165 F.
Metoda trzecia
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do ogrzania i posmaruj plastry steku oliwą z oliwek.
Krok 2
Połóż plasterki steku na dużym kawałku folii aluminiowej. Złóż krawędzie folii, aby utworzyć woreczek.
Krok 3
Umieść owinięty folią stek w piekarniku i pozwól mu się ogrzać przez 15 minut. Możesz sprawdzić temperaturę steku za pomocą końcówki cyfrowego termometru do mięsa.
Metoda czwarta
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 F. Doprowadź kilka filiżanek wywaru wołowego do wrzenia na kuchence.
Krok 2
Umieść stek lub pieczeń w głębokim naczyniu do pieczenia. Wlać wywar wołowy do naczynia, aż dojdzie do połowy boków mięsa.
Krok 3
Przykryj naczynie folią aluminiową i umieść w piekarniku. Podgrzej wołowinę przez 15 minut na funt lub aż osiągnie 165 F.
Ostrzeżenie
Możesz podgrzać stek tylko raz, zanim zaryzykujesz chorobę przenoszoną przez żywność.
