Filipiny to tropikalny kraj, który używa różnych warzyw w swojej kuchni. Większość warzyw jest charakterystyczna dla klimatu tropikalnego. Zobaczysz różnorodne filipińskie warzywa używane w zupach, a także ryby, kurczaka, wieprzowinę, wołowinę, a nawet dania z kóz. Warzywa są przygotowywane na surowo, marynowane, gotowane na parze, gotowane lub smażone, w zależności od potrawy. Filipińskie warzywa oferują wiele korzyści, dostarczając składników odżywczych, witamin i minerałów.
Szpinak wodny
Szpinak wodny, znany również jako wodny powój lub kapusta bagienna, jest rośliną wodną o ciemnozielonych liściach w kształcie serca i pustych jasnozielonych łodygach. Szpinak wodny znany jako kangkong po filipińsku jest warzywem przez cały rok i można go łatwo uprawiać. Szpinak wodny jest bogaty w witaminę K, która pomaga promować zdrowe kości i zęby. Szpinak wodny zmniejsza ryzyko rozwoju osteoporozy, choroby, w której kości stają się porowate, co zwiększa ryzyko złamań kości. Spożywanie szpinaku wodnego zmniejsza również ryzyko wystąpienia krwotoku, ponieważ pomaga prawidłowo krzepnąć krew.
Gorzka Gurda
Gorzka tykwa lub ampalaya na Filipinach jest popularnym warzywem filipińskim o gorzkim smaku. Gorzka tykwa lub gorzki melon zawiera żelazo i jest stosowana jako warzywo lecznicze w filipińskiej medycynie ludowej. Drugs.com informuje, że chociaż nie do końca zbadany, gorzki melon może mieć korzystny wpływ na pacjentów cierpiących na cukrzycę typu 2. Jednak warzywo to musi być jeszcze w pełni przetestowane i nie powinno być stosowane zamiast typowych leków na cukrzycę. Porozmawiaj ze swoim lekarzem przed dodaniem do diety dużych ilości gorzkiej tykwy.
Drzewo Chrzanowe
Drzewo chrzanowe lub malunggay jest solidnym, jadalnym drzewem. Liście drzewa są włókniste i są używane w różnych filipińskich potrawach. Liście są dobrym źródłem beta-karotenu, formy witaminy A, która zwalcza wolne rodniki. Liście chrzanu są również bogate w białko, witaminy A, B i wapń.
Słodki ziemniak
Słodki ziemniak, zwany po filipińsku kamote, to warzywo roślin okopowych, które jest zarówno pozbawione tłuszczu, jak i cholesterolu, i można je jeść w formie pieczonej lub smażonej. Słodki ziemniak jest bogaty w witaminę A i beta karoten. Witamina A jest rozpuszczalną w tłuszczach witaminą odpowiedzialną za rozwój błony śluzowej organizmu, skóry i kości. Beta karoten, przeciwutleniacz, pomaga zmniejszyć ryzyko problemów sercowo-naczyniowych.
