Pokrojone kotlety wieprzowe są stosunkowo chude, zwłaszcza mięso pobierane z polędwicy. Przeszukanie mięsa na żeliwnej patelni, a następnie przeniesienie kotletów wieprzowych do piekarnika, aby zakończyć gotowanie, pomoże zapieczętować naturalne soki. Smaki kotletów wieprzowych dobrze komponują się ze słodkimi i cierpkimi smakami czerwonego wina i sosu figowego. Po zakończeniu gotowania kotlety wieprzowe połóż je na talerzu i przykryj folią. Ten czas odpoczynku rozluźnia soki i rozdziela je między kotlety wieprzowe.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Dopraw do smaku każdą stronę kotletów wieprzowych solą i pieprzem.
Krok 3
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni do pieczenia na średnim lub dużym ogniu.
Krok 4
Potnij kotlety wieprzowe przez jedną do dwóch minut na stronę, aż będą lekko zrumienione.
Krok 5
Przenieś kotlety wieprzowe do piekarnika na pieczenie przez około osiem minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 145 stopni Fahrenheita.
Krok 6
Przykryć ugotowane kotlety wieprzowe namiotem z folii i pozwolić im odpocząć przez pięć do 10 minut.
Krok 7
Dodaj czerwone wino i bulion z kurczaka na patelnię.
Krok 8
Gotuj sos przez pięć minut, zeskrobując brązowe kawałki z patelni.
Krok 9
Dodaj figi, tymianek i masło i mieszaj sos, aż masło się rozpuści.
Krok 10
Skrop kotlety wieprzowe sosem figowym i podawaj.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
4 bezkostne kotlety wieprzowe o grubości od 1 do 1-1 / 2 cali
1 łyżeczka. Sól koszerna
1 łyżeczka. świeży mielony pieprz
2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
1 szklanka bulionu z kurczaka
3 łyżki. czerwone wino
1/4 szklanki drobno posiekanych suszonych fig
1 łyżeczka. posiekany świeży tymianek
2 łyżki stołowe. masło niesolone
Wskazówka
Kotlety wieprzowe są pyszne z ziemniakami lub ryżem i świeżą zieloną sałatą.
