Jod jest minerałem, który przyczynia się do funkcji tarczycy. Lekarz może zalecić dietę ubogą w jod, jeśli masz raka tarczycy lub przed badaniem medycznym zwanym radioaktywnym testem immunologicznym. Według „Essentials of Thyroid Cancer Management” Roberta J. Amdura i Ernesta L. Mazzaferri trudno jest określić konkretną zawartość jodu w żywności, ponieważ wpływa na nią gleba i inne czynniki środowiskowe. Jednak określone pokarmy są uważane za ubogie w jod. Dieta o niskiej zawartości jodu ogólnie ogranicza jod do 50 miligramów dziennie.
Skrobie
Skrobie dostarczają glukozy - głównego źródła energii w organizmie. Ponieważ komercyjnie przygotowywane pieczywo, płatki zbożowe i krakersy zazwyczaj zawierają bogate ilości jodu, Ohio State University Medical Center zaleca domowe pieczywo jako dopuszczalne skrobie, przestrzegając diety z ograniczoną zawartością jodu. Możesz także zjeść płatki zbożowe, takie jak śmietana pszenicy, płatki owsiane i posiekana pszenica, jęczmień i większość makaronów. Mąka jest również dozwolona, więc przygotowanie własnych krakersów i innych wypieków może okazać się pomocne.
Owoce i warzywa
Owoce i warzywa dostarczają cennych ilości witamin, minerałów, błonnika i wody. Na szczęście wszystkie świeże owoce zawierają mało jodu. Jod ma również świeże warzywa, z wyjątkiem ziemniaków, roślin strączkowych i produktów sojowych. Centrum medyczne Uniwersytetu Stanowego Ohio zaleca unikanie wszystkich warzyw w puszkach i mrożonych zawierających sól. Możesz cieszyć się wszystkimi czystymi sokami owocowymi i odmianami owoców w puszkach, z wyjątkiem tych, które zawierają czerwony barwnik, takich jak mieszanki koktajli owocowych i wiśnie maraskino. Aby zapewnić niską zawartość jodu, przed spożyciem sprawdź etykiety żywności na wszystkich zapakowanych owocach i warzywach.
Pokarmy bogate w białko
Białko wspomaga rozwój beztłuszczowej tkanki, naprawę tkanek i zrównoważony poziom energii. Podczas gdy produkty mleczne, ryby i przetworzone mięso zawierają duże ilości jodu, wiele produktów bogatych w białko tego nie robi. Wybieraj naturalne, niesolone mięso, takie jak wołowina, cielęcina i jagnięcina oraz drób, taki jak indyk i kurczak. Wieprzowina, cielęcina i masło orzechowe są również cennymi źródłami białka o niskiej zawartości jodu. Jeśli stosujesz dietę niskotłuszczową lub masz wysokie ciśnienie krwi, American Heart Association zaleca unikanie mięs organowych, dążąc do jak najcieńszych kawałków mięsa i przycinania widocznego tłuszczu i skóry z drobiu.
Tłuszcze
Mimo dużej ilości kalorii w porównaniu z innymi produktami spożywczymi, źródła tłuszczu, takie jak oleje, orzechy i nasiona, dostarczają cennych składników odżywczych. Tłuszcz wspiera również wchłanianie składników odżywczych, wzrost komórek i funkcję mózgu. Według Ohio State University Medical Center większość źródeł tłuszczu oprócz masła, w tym większość olejów, margaryny i niesolonych orzechów i masła orzechowego, dobrze pasuje do diety o niskiej zawartości jodu.
