Siemię lniane, zwane także siemieniem lnianym, to nasiona złożone głównie ze zdrowych tłuszczów. Kiedy spożywasz kapsułki oleju lnianego, spożywasz korzystne nienasycone tłuszcze. Olej lniany korzystnie wpływa na zdrowie, ponieważ tłuszcze te wspierają serce, poprawiają układ odpornościowy i zapobiegają oporności na insulinę.
Wskazówka
Korzyści z oleju lnianego pochodzą ze zdrowych, niezbędnych kwasów tłuszczowych. Te kwasy tłuszczowe omega są dobre dla twojego serca, mózgu i układu odpornościowego, a nawet mogą pomóc w zapobieganiu chorobom.
Siemię lniane kontra olej lniany
Siemię lniane, naukowo znane jako Linum usitassimum , pochodzi z zioła, które wytwarza nasiona o dość orzechowym smaku. Możesz znaleźć siemię lniane na mączkę, prażone i całe lub przetworzone na pigułki i kapsułki z oleju lnianego.
Podobnie jak inne nasiona, siemię lniane zawiera węglowodany, białko i tłuszcz - szczególnie około 38 do 45 procent tłuszczu, 20 do 24 procent białka i 30 do 34 procent węglowodanów. Nasiona te zawierają również różnorodne składniki odżywcze, w tym minerały, takie jak wapń, żelazo, potas i fosfor, a także witaminy takie jak witamina A, witaminy z grupy B i witamina E.
Po przetworzeniu w olej lniany traci większość składników odżywczych. Jako olej zawiera 100 procent tłuszczu. Na szczęście tłuszcze siemienia lnianego to przede wszystkim zdrowe, nienasycone tłuszcze. Istnieją dwa główne rodzaje zdrowych tłuszczów, które można znaleźć w produktach pochodzenia roślinnego, takich jak siemię lniane: tłuszcze jednonienasycone i tłuszcze wielonienasycone.
Według Harvard TH Chan School of Public Health większość ludzi nie spożywa wystarczającej ilości zdrowych tłuszczów. Wielu, którzy decydują się na spożywanie kapsułek lub pigułek z siemienia lnianego, zazwyczaj stara się włączyć do swojej diety bardziej zdrowe tłuszcze, takie jak kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6.
Tłuszcze w oleju lnianym
Podczas gdy inne oleje roślinne, takie jak gorczyca, orzeszki ziemne, rzepak i oliwa z oliwek, składają się głównie z tłuszczów jednonienasyconych, siemię lniane jest wyjątkowe - składa się głównie z tłuszczów wielonienasyconych. Harvard Health Publishing definiuje te wielonienasycone tłuszcze jako niezbędne - podobnie jak wiele witamin i minerałów, które musisz spożywać codziennie.
Według badania z kwietnia 2015 r. W Journal of Food Science and Technology , ogółem 71, 8 procent tłuszczów z nasion lnu jest wielonienasyconych, a 18, 5 procent jest jednonienasyconych, a 10 procent jest nasyconych. Dla porównania, oliwa z oliwek jest odwrotnie - z 73, 8 procentami tłuszczów jednonienasyconych, 10 procentami tłuszczów wielonienasyconych i 15, 3 procentami tłuszczów nasyconych.
Inne powszechnie spożywane oleje, takie jak olej sezamowy, znajdują się w połowie drogi między nimi. Olej sezamowy zawiera 45, 7 procent tłuszczów wielonienasyconych i 40, 1 procent tłuszczów jednonienasyconych, z 15, 7 procentami tłuszczów nasyconych. Natomiast produkty wytwarzane z tłuszczu zwierzęcego, takie jak masło i ghee, są wytwarzane głównie z tłuszczów nasyconych, które mogą być szkodliwe dla zdrowia.
Korzyści z oleju lnianego i Omega-3
Korzyści z oleju lnianego wynikają przede wszystkim z dwóch określonych rodzajów tłuszczów nienasyconych: kwasu linolenowego i kwasu linolowego. Kwas linolenowy, znany również jako kwas alfa-linolenowy (ALA), jest rodzajem kwasu tłuszczowego omega-3. National Institutes of Health zaleca codzienne spożywanie od 1, 1 do 1, 6 gramów ALA w ramach zdrowej diety.
Być może znasz kwasy tłuszczowe omega-3, takie jak kwas dokozaheksaenowy (DHA) i kwas eikozapentaenowy (EPA). DHA i EPA są powszechnie spotykane w rybach i skorupiakach. Jednak kwasy tłuszczowe omega-3 można znaleźć w owocach, warzywach i innych produktach roślinnych, takich jak ALA. Kiedy spożywasz ALA, jego niewielkie ilości są przekształcane w EPA i DHA, co czyni go prekursorem tych innych kwasów tłuszczowych omega-3.
Sam ALA w oleju lnianym ma szereg korzystnych właściwości. Według badania z września 2015 r. W BioMed Research International Journal , ALA:
- Efekty neuroprotekcyjne
- Działanie przeciwzapalne
- Właściwości przeciwdepresyjne
- Zdolność do poprawy zdrowia sercowo-naczyniowego
- Zdolność do ochrony mózgu przed udarem mózgu
Po przekształceniu w DHA i EPA kwasy tłuszczowe omega-3 mają jeszcze więcej korzyści zdrowotnych. Spożywanie tych zdrowych tłuszczów może pomóc w:
- Choroby układu krążenia
- Miażdżyca
- Nadciśnienie
- Cukrzyca
- Syndrom metabliczny
- Otyłość
- Stany zapalne i autoimmunologiczne
- Stany neurologiczne i neuropsychologiczne
- Choroba nerek
- Osteoporoza
- Choroba oczu
Przyjmowanie pigułek z olejem lnianym nie zapewni cudownego lekarstwa na te problemy zdrowotne. Jednak ALA w nasionach lnu może zdecydowanie wspierać dobre zdrowie. National Institutes of Health wymienia olej lniany jako jedno z najbogatszych źródeł tego niezbędnego kwasu tłuszczowego.
Korzyści z oleju lnianego i Omega-6
Innym korzystnym tłuszczem w kapsułkach oleju lnianego jest kwas linolowy, najczęstszy kwas tłuszczowy omega-6. Ten rodzaj kwasów tłuszczowych omega jest również wielonienasycony, ale jest znacznie bardziej powszechny niż ALA i można go znaleźć w wielu olejach z orzechów, nasion i roślin. Według badania przeprowadzonego w styczniu 2014 r. W czasopiśmie Journal of Biochimie , większość ludzi spożywa około 14 gramów tego kwasu tłuszczowego każdego dnia.
Kwasy tłuszczowe omega-6 są ważną częścią zdrowej diety. Są szczególnie korzystne w obniżaniu poziomu cholesterolu. W połączeniu z kwasami tłuszczowymi omega-3 mogą one również korzystnie wpływać na zdrowie twojego serca. Kwas linolowy może pomóc w utrzymaniu zdrowia skóry, nerwów oraz układu odpornościowego i rozrodczego. Ten kwas tłuszczowy odgrywa również wiele innych funkcji w organizmie.
Po spożyciu kwasy tłuszczowe omega-6 wytwarzają eikozanoidy: cząsteczki sygnalizacyjne, które działają z układem sercowo-naczyniowym, płucnym, immunologicznym i hormonalnym. Eikozanoidy pochodzące z omega-6 mogą również działać jako mediatory stanu zapalnego i zwężenia naczyń krwionośnych. Kwas linolowy działa jako prekursor innych długołańcuchowych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, podobnie jak ALA.
Chociaż tłuszcze wielonienasycone są uważane za lepsze dla zdrowia w porównaniu z tłuszczami nasyconymi i tłuszczami trans, nie wszystkie tłuszcze wielonienasycone powinny być spożywane w takich samych ilościach. Ludzie, którzy zazwyczaj jedzą dietę zachodnią, faktycznie spożywają zbyt wiele kwasów tłuszczowych omega-6. Chociaż kwas linolowy jest niezbędnym kwasem tłuszczowym, należy go spożywać z umiarem.
Olej lniany korzystnie wpływa na twoje zdrowie, ponieważ jest znacznie wyższy w kwasach tłuszczowych omega-3 niż kwasy tłuszczowe omega-6. Jest to ważne, ponieważ tak łatwo jest uzyskać kwasy tłuszczowe omega-6 z innych produktów spożywczych, ale trudno jest znaleźć roślinne źródła kwasów tłuszczowych omega-3. Powinieneś starać się zachować dobrą równowagę kwasów tłuszczowych omega-3 do omega-6. Nadmierne spożywanie kwasów tłuszczowych omega-6 może zwiększyć ryzyko wystąpienia pewnych problemów zdrowotnych, takich jak choroba zapalna jelit i reumatoidalne zapalenie stawów.
