Popularny od stuleci ludowy zabieg ocet został odkryty przypadkowo podczas produkcji wina. Ocet jabłkowy jest promowany do stosowania jako naturalny sposób leczenia wielu dolegliwości, takich jak infekcje skóry, problemy żołądkowo-jelitowe, bakteryjne zapalenie pochwy i zakażenia drożdżakami. Badania wykazały, że ocet jabłkowy pomaga regulować poziom glukozy we krwi, a nie przyczynia się do wzrostu poziomu cukru we krwi.
Glukoza we krwi
Termin „poziom glukozy we krwi” odnosi się do stężenia glukozy we krwi w danym momencie. Poziom glukozy dostępnej do konwersji w energię w dowolnym momencie zmienia się w zależności od spożywanych składników odżywczych, ponieważ cukier we krwi pochodzi z rozpadu węglowodanów, skrobi i cukrów. Niektóre węglowodany, takie jak rafinowane cukry i proste węglowodany, szybko przekształcają się w glukozę we krwi, co powoduje wzrost cukru dostępnego we krwi.
Insulina
Insulina organizuje zużycie paliwa dla twojego organizmu, odpowiedzialnego za odprowadzanie glukozy z krwioobiegu do wykorzystania przez centralny układ nerwowy, mózg i inne części ciała. Jeśli insulina nie jest dostępna lub jest niewystarczająca do odpowiedzi, następuje przekroczenie poziomu glukozy we krwi. Cukrzyca to grupa stanów, w których insulina nie działa optymalnie, jeśli w ogóle. W związku z tym diabetycy dokładnie monitorują spożycie węglowodanów, skrobi i cukrów w celu kontrolowania ilości glukozy, która dostaje się do ich krwioobiegu.
Zawartość octu jabłkowego
Ocet jabłkowy cydr ma bardzo niewielki wpływ na wartość odżywczą. Ocet jabłkowy zawiera tylko kalorie śladowe, z 1 łyżką. dostarczając 1 kalorię. Ocet jabłkowy nie zawiera węglowodanów, białek ani tłuszczu. Płynna forma suplementu ma bardzo niewielki wpływ odżywczy. Badanie opublikowane w 2005 r. W „Journal of the American Dietetic Association” zauważa obawy dotyczące dużej różnorodności oświadczeń na etykiecie oraz ilości octu jabłkowego, jeśli w ogóle, zawartego w suplementach.
Wpływ na poziom glukozy we krwi
Ocet jabłkowy nie podnosi poziomu cukru we krwi. Nie zawiera skrobi, węglowodanów ani cukrów, które rozkładają się w cukier po spożyciu. W rzeczywistości badania pokazują, że suplementy z octu jabłkowego mogą łagodzić poziom cukru we krwi. Badanie z 2004 r. Opublikowane w „Diabetes Care” wskazuje, że ocet „może znacznie poprawić poposiłkową wrażliwość na insulinę”. Inne badanie opublikowane w 2005 r. W „European Journal of Clinical Nutrition” dodatkowo wspiera pozytywny wpływ octu na poziom glukozy we krwi, wskazując, że ocet uzupełnia niższe poziomy glukozy we krwi i odpowiedzi insuliny po posiłku bogatym w pieczywo.
