Kawa kuloodporna - rodzaj napoju ketonowego skupiającego się raczej na tłuszczach niż na węglowodanach - to moda, która łączy kawę, krowie karmione trawą masło i olej trójglicerydowy o średniej długości łańcucha (MCT) w jeden napój. Ale kuloodporne skutki uboczne kawy mogą przewyższać korzyści zdrowotne.
Wskazówka
Wysoka zawartość tłuszczów nasyconych w kuloodpornej kawie z powodu masła i MCT jest wystarczająca, aby wyrazić obawy o serce i ogólny stan zdrowia. Niewiele jest dowodów naukowych na poparcie roszczenia napoju o korzyści zdrowotne.
Co to jest kawa kuloodporna?
Kawa kuloodporna powstała, gdy przedsiębiorca Dave Asprey wrócił z podróży do Nepalu, gdzie podczas medytacji pił herbatę z masłem jak, zgodnie z danymi Amerykańskiej Rady Nauki i Zdrowia. Asprey chciał stworzyć coś podobnego i wymyślił kuloodporną recepturę kawy - coś, co zawierało kofeinę i dawkę tłuszczu.
Kuloodporne składniki kawy obejmują mieszankę kawy, masła i oleju MCT (lub oleju kokosowego). Zazwyczaj ma smak i wygląd tłustej latte. Pomysł polegał na tym, że kawa lub herbata zmieszana z jakąś formą tłuszczu lub oleju może zapewnić ci dawkę energii, zwiększyć koncentrację umysłu, a nawet pomóc w utracie wagi poprzez przechodzenie twojego ciała w stan ketozy.
Moda szybko się przyzwyczaiła, a teraz kuloodporne kawy można znaleźć w postaci suplementów i różnych produktów, zarówno online, jak i w sklepach, a nawet możesz zrobić własne. Tak długo, jak jest to filiżanka kawy lub herbaty z jakąś formą tłuszczu, taką jak ciężka śmietana lub olej kokosowy, jest uważana za kuloodporny przepis na kawę.
Dzięki twierdzeniom o poprawie funkcji poznawczych, zdrowia układu trawiennego i odchudzaniu kawa kuloodporna stała się przemysłem wartym wiele milionów dolarów, który dręczy społeczności ketonowe lub osoby dążące do diety niskowęglowodanowej. Ale co tak naprawdę nauka mówi o tych oświadczeniach zdrowotnych i kuloodpornych skutkach ubocznych kawy?
Kuloodporne efekty uboczne kawy
Zwykła czarna kawa ma pewne zalety zdrowotne, takie jak zmniejszenie ryzyka cukrzycy typu 2, pomoc w odchudzaniu i poprawa zdrowia poznawczego. Jednak twierdzenia dotyczące kawy kuloodpornej - takie jak dobre trawienie, jasność umysłu i utrata masy ciała - są nadal niepotwierdzone. Oto podział na naukę za kuloodporną recepturą kawy na dietę ketonową.
Dieta ketogeniczna koncentruje się na spożywaniu wysokiego poziomu tłuszczu i białka oraz niewielkiej ilości węglowodanów lub ich braku. Chodzi o to, aby wprowadzić ciało w stan ketozy, która ma pomóc w szybszym spalaniu tłuszczu i szybszym odchudzaniu. Ideą kuloodpornych składników kawy, masła i innych tłuszczów jest pobudzenie organizmu do stanu ketozy.
Według Mayo Clinic istnieją dowody na to, że dieta ketonowa może chronić zdrowie mózgu, zmniejszać napady padaczkowe i równoważyć poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą. Jednak wciąż jest wiele do odkrycia, jeśli chodzi o dietę ketonową i jej potencjalne korzyści zdrowotne.
Uniwersytet Kalifornijski w San Francisco zauważa, że wiele twierdzeń na temat korzyści z diety ketonowej, takich jak poprawa funkcji poznawczych lub poprawa zdrowia nerek, wciąż nie ma prawdziwych danych. A niektóre badania, które wykazują korzyści, takie jak rola diety ketonowej w zmniejszaniu stanu zapalnego mózgu lub wydłużaniu życia, zostały wykazane tylko u myszy.
To nie kawa w kuloodpornej kawie może powodować problemy; to wysoka zawartość tłuszczów nasyconych w postaci masła i olejków. Ponieważ wiele kuloodpornych przepisów na kawę wymaga do 2 łyżek lub więcej masła i dwóch łyżek oleju MCT, możesz wypić do 43 gramów nasyconego tłuszczu za jednym razem.
Powinieneś spożywać znacznie mniej niż 43 gramów tłuszczów nasyconych dziennie. American Heart Association zaleca przyjmowanie tylko 13 gramów tłuszczów nasyconych dziennie, idealnie mniej. W perspektywie długoterminowej kuloodporne skutki uboczne kawy mogą mieć negatywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.
To dlatego, że tłuszcze nasycone są związane z chorobami serca, takimi jak wysoki poziom cholesterolu i choroby sercowo-naczyniowe. W jednym z badań opublikowanych w czerwcu 2017 r. W Circulation stwierdzono, że osoby, które usunęły tłuszcze nasycone z diety i zastąpiły wielonienasycony olej roślinny, obniżyły ryzyko chorób sercowo-naczyniowych o 30 procent.
Krótko mówiąc, mniej tłuszczów nasyconych i zdrowszych, takich jak tłuszcze jednonienasycone, pomaga zdrowiu serca. Jednonienasycone tłuszcze mogą obniżać zły cholesterol i dostarczać składników odżywczych do komórek. Tymczasem tłuszcze nasycone mogą powodować zły wzrost cholesterolu i przyrost masy ciała.
MCT są jednym z głównych kuloodpornych składników kawy. Są wytwarzane z olejów roślinnych w celu utworzenia triacylogliceroli i można je znaleźć w oleju kokosowym lub oleju z ziaren palmowych. Niektóre badania wykazały, że MCT mogą pomóc w kontrolowaniu masy ciała, zgodnie z metaanalizą z lutego 2015 r. Opublikowaną w czasopiśmie Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics , choć potrzebne są dalsze badania, aby utrwalić ten związek.
Ponieważ MCT są zasadniczo cząsteczką glicerolu złożoną z trzech łańcuchów kwasów tłuszczowych, w których uczestniczy sześć do 12 atomów węgla, jest łatwo trawiony i wchłaniany do krwioobiegu, zgodnie z badaniem z lutego 2017 r. Opublikowanym w Practical Gastroenterology .
Z tego powodu zbadano MCT jako potencjalne narzędzie pomagające osobom z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi. Szybki dostęp do wątroby i wykorzystanie energii sprawia, że są one prawdopodobnie korzystne dla utraty tłuszczu i utrzymania sytości.
Na przykład olej kokosowy zawiera wiele MCT. Jest także bogaty w tłuszcze nasycone - według Harvard Health Publishing, około 80 do 90 procent oleju kokosowego składa się z tłuszczów nasyconych. Harvard Health Publishing odnotowuje również, że niektóre szaleństwo zdrowotne otaczające olej kokosowy może być nieco przesadzone, wskazując, że wiele olejków kokosowych w sklepach oprócz kwasu MCT zawiera kwas laurynowy.
W przeciwieństwie do MCT, kwas laurynowy jest metabolizowany przez organizm dłużej. Pozostawia to wiele pytań bez odpowiedzi na temat tego, czy olej kokosowy jest dla Ciebie naprawdę zdrowszy niż inne rodzaje oliwy, takie jak oliwa z oliwek.
Jeśli masz zamiar wypróbować kuloodporną kawę, możesz trzymać się czystego oleju MCT zamiast innych rodzajów masła lub olejów, które mogą zawierać niepożądane tłuszcze. Kluczem jest zawsze pić z umiarem; codzienny napój nasycony tłuszczem nasyconym może nie być korzystny dla zdrowia w dłuższej perspektywie.
Najzdrowsze sposoby picia kawy
Są jeszcze sposoby na delektowanie się kawą i zastrzyk energii bez dodawania wszystkich nasyconych tłuszczów. W przeciwieństwie do kawy kuloodpornej, istnieje tak naprawdę wiele badań i dowodów potwierdzających korzyści zdrowotne kawy.
Picie kawy wiąże się z poprawą zdrowia serca i może nawet obniżyć ogólną śmiertelność, stwierdza Mayo Clinic. Ale to nie wszystko: kawa może nawet chronić zdrowie mózgu. Badanie z października 2018 r. Opublikowane w Frontiers in Neuroscience stwierdziło, że różne związki występujące w kawie przyczyniły się do neuroprotekcji, potencjalnie nawet zmniejszając ryzyko rozwoju choroby Alzheimera lub choroby Parkinsona.
Najzdrowszym sposobem picia kawy jest picie jej na czarno, bez dodatku cukru lub kremów, ponieważ nie zawiera tłuszczu i praktycznie nie ma kalorii. Jeśli jednak chcesz uniknąć gryzącej kwasowości czarnej kawy, możesz do niej dodać dowolny rodzaj mleka - na przykład mleko, mleko migdałowe, mleko beztłuszczowe lub mleko kokosowe - w celu uzyskania smacznego i zdrowego kubka Joe. W ten sposób możesz cieszyć się bardziej kremową filiżanką kawy bez wszystkich tłuszczów nasyconych w kuloodpornej kawie.
Na koniec wybierz mądrze zbilansowaną dietę poza kawą. Jeśli dieta ketogeniczna działa dla Ciebie, możesz znaleźć swoją energię poprzez zdrowe tłuszcze, takie jak awokado i białka, takie jak chude, organiczne mięso. Ale możesz także wypróbować jedną z najbardziej skutecznych i wspieranych naukowo diet: dietę śródziemnomorską.
Dieta śródziemnomorska koncentruje się na chudym mięsie, świeżych owocach morza, owocach, warzywach i roślinach strączkowych, a także zdrowych dla serca tłuszczach, takich jak oliwa z oliwek i awokado. Jest to jedna z niewielu diet, która konsekwentnie pokazuje, że zmniejsza ryzyko chorób serca, poprawia funkcje poznawcze, zmniejsza stan zapalny i inne korzyści zdrowotne. Jeśli jesz wraz ze zdrową, zbilansowaną dietą, codzienna filiżanka kawy z pewnością nie zaszkodzi.
