Krok 1
Przeczytaj przepis na ciasteczka, aby zobaczyć, ile proszku do pieczenia i soli jest potrzebne. Jeśli ilość jest mniejsza niż 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli na szklankę mąki, podstawienie nie zadziała dobrze.
Krok 2
Zastąp 1 szklankę wschodzącej mąki na każdy kubek mąki uniwersalnej w przepisie, jeśli przepis spełnia wymagania kroku 1.
Krok 3
Pomiń 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli na każdy kubek mąki w przepisie. W większości przypadków oznacza to, że w ogóle nie dodasz proszku do pieczenia ani soli.
Krok 4
Spróbuj pierwszej partii ciasteczek. Jeśli nie mają smaku, dodaj trochę soli do ciasta i spróbuj ponownie.
Wskazówka
Nie pozostawiaj sody oczyszczonej z ciastek, nawet jeśli zastępujesz samorosnącą mąkę uniwersalnym. Soda oczyszczona pełni funkcję w przepisach, których proszek do pieczenia nie może.
Jeśli twój przepis w ogóle nie wymaga proszku do pieczenia, użycie samopowstającej mąki może dać niepożądany rezultat.
