Metabolizm odnosi się do procesu, w którym jedzenie, które jesz, zamienia się w energię wymaganą przez organizm do wykonywania niezbędnych funkcji. Wyższe tempo metabolizmu może pomóc w wysiłkach związanych z odchudzaniem, pomagając spalić więcej kalorii niż to, co spożywasz. Chociaż ćwiczenia są jedną z najskuteczniejszych metod przyspieszania metabolizmu, istnieje również kilka pokarmów, które mogą pomóc spalić tłuszcz i stracić waga.
Białko
Według badań opublikowanych w „Journal of the American College of Nutrition” żywność o wysokiej zawartości białka ma większy efekt termiczny niż żywność bogata w węglowodany. Efekt termiczny odnosi się do energii wymaganej do trawienia, wchłaniania i eliminacji składników odżywczych. Ogólny efekt termiczny białka wynosi od 20 do 35 procent zużywanej energii / żywności, podczas gdy węglowodany wahają się od 5 do 15 procent. Badanie w czasopiśmie wykazało, że wyższe posiłki białkowe mogą również zwiększać poziom sytości lub uczucie sytości w porównaniu z niższymi posiłkami białkowymi. Teoretycznie zmniejszyłoby to całkowite spożycie kalorii, co mogłoby doprowadzić do utraty wagi. Do popularnych produktów bogatych w białko należą chuda wołowina, kurczak, indyk i wieprzowina, a także produkty mleczne, takie jak jogurt i ser. Źródła wegetariańskie lub wegańskie obejmują tofu, tempeh, nasiona i orzechy.
Zielona herbata
Zielona herbata jest często nazywana wzmacniaczem metabolizmu. Potwierdzają to badania opublikowane w „American Journal of Clinical Nutrition”, które wykazały, że połączenie zielonej herbaty i kofeiny może w krótkim okresie stymulować zarówno termogenezę, jak i utlenianie tłuszczu. Zwiększone utlenianie tłuszczu powoduje dostarczanie większej ilości tlenu do mięśni w celu aktywności fizycznej, a następnie spalania tłuszczu. Ponadto mieszanki zielonej herbaty i kofeiny zawierają duże ilości katechin herbaty, takich jak EGCG, które hamują enzymy rozkładające noradrenalinę. Proces ten może przyspieszyć działanie układu nerwowego i mózgu, zwiększając w ten sposób poziom aktywności fizycznej i ostatecznie potencjał spalania tłuszczu.
Kapsaicyna
Kapsaicyna to substancja chemiczna występująca w wielu ostrych paprykach i chili, która nadaje im przyprawy. Wykazano, że kapsaicyna zwiększa zarówno wydatek energetyczny, jak i poziomy spalania tłuszczu. Badanie przeprowadzone na szczurach wykazało, że spożycie chili obniżyło poziom tłuszczu poprzez zwiększenie energii i metabolizmu lipidów. Do popularnych produktów spożywczych zawierających kapsaicynę należą jalapenos, habaneros i papryka cayenne.
