Pytanie, kiedy wolno gotuje się grzyby, brzmi, jak wolno można jechać. Długi czas gotowania zapewni delikatne i bogate grzyby, idealne do steków lub na makaron lub ziemniaki. Możesz zdecydować się na powolne gotowanie grzybów na kuchence, gotować je w holenderskim piekarniku na małym ogniu w piekarniku lub umieścić grzyby i przyprawy w powolnej kuchence, jeśli chcesz być z dala od domu.
Krok 1
Umyj grzyby lub wytrzyj je miękką ściereczką, ręcznikiem papierowym lub szczotką grzybową. Za pomocą ostrego noża odetnij twarde końce łodyg.
Krok 2
Podgrzej 1/4 szklanki masła lub oliwy z oliwek na średnim ogniu za każdy funt pieczarek, które gotujesz. Dodaj oczyszczone grzyby i ząbek mielonego czosnku na patelnię, gdy olej będzie gorący.
Krok 3
Wlej 1/2 szklanki bulionu z kurczaka lub wołowiny na funt grzybów, a także obfity kubek wytrawnego czerwonego wina i szczyptę soli.
Krok 4
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez sześć godzin, pod przykryciem. W razie potrzeby dodaj zapas lub czerwone wino. Odkryć i gotować jeszcze przez trzy godziny. Przenieś swój holenderski piekarnik do piekarnika o temperaturze 250 stopni i piecz przez ten sam czas, przykryty i odsłonięty, jeśli wolisz.
Krok 5
Gotuj grzyby w powolnym naczyniu, dodając wszystkie składniki do garnka na raz, a następnie gotując przez wskazany czas na małym ogniu.
Krok 6
Dopraw do smaku solą i pieprzem i podawaj na gorąco z chrupiącym chlebem do zanurzenia.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Grzyby
czerwone wino
Kurczak lub wołowina
czosnek
Masło lub oliwa z oliwek
Sól
Pieprz
Rondel z dużym dnem, piekarnik holenderski lub wolnowar
Wskazówka
Jeśli pozwala na to Twój budżet, wypróbuj to z grzybami Portabella lub Crimini lub kombinacją różnych mocnych grzybów.
Ostrzeżenie
Od czasu do czasu sprawdzaj garnek i dodaj więcej wywaru lub wina, jeśli wysycha.
