Według Harvard Medical School masło orzechowe jest ogólnie uważane za zdrowe jedzenie ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych. Orzechy i masła orzechowe, takie jak masło orzechowe, mogą pomóc zmniejszyć ryzyko wystąpienia kamieni żółciowych, cukrzycy, chorób serca, nadciśnienia i raka, zgodnie z artykułem opublikowanym w „Nutrients” w lipcu 2010 r. Zmiana masła orzechowego z tradycyjnego na organiczne prosty sposób na ograniczenie narażenia na pozostałości chemiczne w żywności, dzięki czemu jest to zdrowsza opcja. Musisz jednak wybrać odpowiedni rodzaj masła orzechowego, aby uzyskać jak najwięcej korzyści.
Zmniejszone narażenie na pestycydy
Orzeszki ziemne stosowane w organicznym maśle orzechowym nie mogą być uprawiane z pestycydami lub fungicydami powszechnie stosowanymi w uprawach orzeszków ziemnych, więc przejście z tradycyjnego na organiczne masło orzechowe zmniejszy narażenie na pozostałości pestycydów. Pozostałości pestycydów mogą gromadzić się w organizmie z czasem, zwiększając obciążenie układu odpornościowego i zwiększając prawdopodobieństwo wystąpienia bólów głowy. Dzieci narażone na pestycydy mogą doświadczać opóźnień rozwojowych. Ponieważ dzieci często jedzą dużo masła orzechowego, wybranie organicznego masła orzechowego może znacznie zmniejszyć narażenie na pestycydy.
Zmniejszone ryzyko chorób przenoszonych przez żywność
Ze względu na niską zawartość wody w maśle orzechowym może zostać skażone bakteriami i wywołać ogniska chorób przenoszonych przez żywność. Organiczne masło orzechowe często zawiera niższą zawartość węglowodanów niż konwencjonalne masło orzechowe, a ta niższa zawartość węglowodanów utrudnia przetrwanie bakterii, takich jak E. coli i salmonella, zgodnie z badaniem opublikowanym w grudniu w „Applied and Environmental Microbiology” 2011 r.
Zawartość mikroelementów
Każda porcja masła orzechowego - zwykłego lub organicznego - ma około 14 procent dziennej wartości dla witaminy E, 21 procent DV dla niacyny, 23 procent DV dla manganu, 12 procent DV dla magnezu i 11 procent DV dla fosforu. Witamina E i mangan działają jako przeciwutleniacze w celu ograniczenia uszkodzenia komórek, a niacyna jest ważna dla funkcjonowania układu nerwowego. Potrzebujesz magnezu i fosforu do tworzenia DNA. Solone masło orzechowe ma również około 6 procent DV dla sodu na porcję. Zbyt dużo sodu w diecie może zwiększyć ryzyko nadciśnienia, więc niesolone organiczne masło orzechowe jest zdrowsze niż solone.
Inne uwagi
Bez względu na to, czy wybierzesz organiczne czy konwencjonalne masło orzechowe, najzdrowsze odmiany są wykonane z samych orzeszków ziemnych i nie zawierają dodatku cukrów ani olejków. Unikaj odmian o niskiej zawartości tłuszczu, które nie oszczędzają wielu kalorii, ale zawierają wypełniacze zamiast zdrowego jednonienasyconego tłuszczu w zwykłym maśle orzechowym. Chociaż masło orzechowe jest bardzo gęste pod względem składników odżywczych, ma również dużo energii, co oznacza, że ma dużo kalorii na gram. Gładkie masło orzechowe, organiczne lub konwencjonalne, zapewnia około 188 kalorii, 8 gramów białka, 6, 3 gramów węglowodanów i 16, 1 gramów tłuszczu, w tym zaledwie 3, 3 gramów tłuszczów nasyconych, w każdej 2-łyżce stołowej porcji. Większość tego tłuszczu jest zdrowa dla serca, nienasycona. Zwróć uwagę na wielkość porcji, aby nie jeść zbyt wielu kalorii.
