Wiele przepisów na stek wymaga marynaty, ponieważ dodają smaku i zmiękczają mięso. Podczas gdy większość przepisów wymaga wyrzucenia marynaty przed gotowaniem, możesz również ugotować stek w marynacie. Jednak, aby ugotować stek w marynacie, wykonaj podstawowe kroki, aby upewnić się, że stek jest odpowiednio ugotowany i nie jest zanieczyszczony przez marynatę.
Funkcjonować
Marynaty zawierają trzy podstawowe składniki - kwas taki jak ocet lub sok z cytryny, olej taki jak oliwa z oliwek oraz przyprawy takie jak sól i pieprz. Ta mieszanka składników pomaga nadać smak i zmiękczyć mięso przed gotowaniem. Podstawowy proces marynowania może trwać od kilku godzin do kilku dni, w zależności od przepisu.
Wrzenie
Chociaż większość przepisów wymaga wyrzucenia marynaty po kontakcie z mięsem, można gotować marynatę, aby zniszczyć bakterie, zauważa amerykański Departament Rolnictwa. Po ugotowaniu marynaty ugotuj stek w marynacie, smażąc mięso podczas gotowania lub szczotkując gotowaną wołowinę jako sos.
Duszenie
Duszenie jest powszechnym procesem gotowania, który wykorzystuje płyn. Podczas procesu duszenia możesz dodać dodatkowe zioła i przyprawy do marynaty, aby uzyskać dodatkowy smak. Aby duszić stek w marynacie, najpierw przypiecz go na patelni, przykryj marynatą i gotuj powoli, pozwalając stekowi gotować się w marynacie.
Bezpieczeństwo
Podejmij kilka środków bezpieczeństwa, aby upewnić się, że wszystkie bakterie lub choroby przenoszone przez żywność zostały zniszczone. Na przykład użyj nowej marynaty do gotowania zamiast używać tego samego płynu, którego użyłeś w procesie marynowania. Przechowywać marynatę w lodówce i po ugotowaniu wyrzucić resztki marynaty. Zawsze gotuj stek do temperatury wewnętrznej 145 stopni Fahrenheita, zgodnie z amerykańskim Departamentem Rolnictwa.
