Gotowanie gotowanej, pieczonej piersi z indyka może wydawać się sprzeczne z intuicją, ale jest to świetny sposób na podanie imponującej potrawy bez dużo czasu i pracy w kuchni - zwłaszcza jeśli nie podajesz wystarczającej liczby osób, aby uzasadnić gotowanie całego indyka.
Odwilż swoją gotowaną pierś z indyka
Jeśli pierś z indyka jest zamrożona, rozmroz ją przed rozpoczęciem gotowania. Jeśli rozmrażasz pierś z indyka w lodówce, USDA zaleca zezwolenie na 24 godziny rozmrażania na każde 4 do 5 funtów mięsa.
Jeśli jesteś na czasie, możesz również rozmrozić pierś z indyka w kuchence mikrofalowej. Ale w takim przypadku USDA ostrzega, że ze względu na bezpieczeństwo żywności należy natychmiast ugotować indyka - nie zamrażać go ani nie zamrażać ponownie - i należy zapoznać się z instrukcją obsługi kuchenki mikrofalowej, aby uzyskać szczegółowe informacje na temat poziomu mocy i ustawienia czasu do użycia.
Wreszcie USDA zauważa, że możesz ugotować mrożoną pierś z indyka. Ale zajmie to co najmniej 50 procent dłużej, więc warto poświęcić czas, aby najpierw go odtajać.
Przygotuj pierś z indyka
Wiele gotowanych piersi z indyka jest dostarczanych z torbą do pieczenia. Twoja praca przygotowawcza może być tak prosta, jak wsunięcie indyka do torby do pieczenia, uszczelnienie go i umieszczenie na stojaku płytkiej brytfanny, a następnie dodanie odrobiny wody do dna patelni, aby utrzymać indyka w wilgoci.
Jeśli nie używasz torby do pieczenia i chcesz trochę przyrumienić, ułóż luźny foliowy namiot na piersi z indyka.
Większość gotowanych przepisów na indyka jest po prostu taka prosta - w końcu mięso zostało już ugotowane i może być również przyprawione. Ale istnieje kilka sprytnych sposobów na dodanie smaku gotowanej piersi z indyka.
Pierwszym jest oczywiście pocieranie piersi z indyka wybranymi przyprawami. Klasyczne połączenie rozmarynu, szałwii i tymianku to świetne miejsce na początek. Drugą opcją jest dodanie ziół i przypraw do wody na dnie patelni. Trzecią opcją jest smażenie piersi co 20 minut podczas gotowania, używając słodkiej, pikantnej lub słodko / pikantnej glazury.
Temperatura i doniczność piekarnika
USDA zaleca ustawienie piekarnika na temperaturę nie niższą niż 325 stopni F do gotowania lub gotowania indyka. Nie musisz podgrzewać piekarnika.
Przybliżone czasy gotowania podane przez USDA dla niezapchniętej, rozmrożonej piersi z indyka to półtora do trzech i kwadrans dla piersi od 4 do 8 funtów; dwie i trzy kwadrans do trzech godzin na piersi od 8 do 12 funtów; i trzy do trzech i trzech kwadransów w mało prawdopodobnym przypadku, gdy masz masę od 12 do 14 funtów piersi. Wszystkie te czasy zakładają, że pierś z indyka jest nie nadziewana. Jeśli chcesz zrobić farsz, USDA zauważa, że powinieneś ugotować go w osobnym naczyniu żaroodpornym.
Czasy te są jednak przybliżone. Zamiast polegać na zegarze piekarnika, użyj termometru do mięsa włożonego w najgrubszą część piersi z indyka, aby sprawdzić, czy to zrobione. Zgodnie z wytycznymi USDA środek piersi powinien osiągnąć co najmniej 165 stopni.
