Piersi kaczki można kupić ze skórą lub bez. Usunięcie skóry zmniejsza zawartość tłuszczu i kalorii w kaczce. 3 uncje. Porcja kaczki bez skóry zawiera 119 kalorii i 3 g tłuszczu, zgodnie z Departamentem Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. 3 uncje. pierś kaczki ze skórą zawiera 172 kalorii i 9 g tłuszczu. Kawałki kaczki bez skóry najlepiej przyrządzić podsmażone, opiekane lub grillowane.
Krok 1
Odetnij skórkę z kaczki ostrym nożem do kurczaka. Odetnij wszystkie kawałki nadmiaru skóry i tłuszczu. W razie potrzeby zarezerwuj tłuszcz i skórę, aby uzyskać sos.
Krok 2
Przygotuj marynatę dla kaczki. Może to być tak proste, jak polewanie kaczki oliwą z oliwek, solą i świeżym mielonym pieprzem. Dodatkowe przyprawy, które pasują do kaczki, to oregano, szałwia, tymianek, ziele angielskie, czosnek i kolendra. Przykryj kaczkę marynatą i owiń ją kawałkiem plastiku.
Krok 3
Marynuj kaczkę przez jedną do dwóch godzin w lodówce. Pod skórą kaczki znajduje się gruba warstwa tłuszczu, która zmiękcza mięso podczas gotowania. Marynaty mogą pomóc w zastąpieniu usuniętego tłuszczu po zdjęciu skóry kaczki.
Krok 4
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Podczas gotowania kaczki nie wlewaj oleju na patelnię.
Krok 5
Ustaw piersi z kaczki na patelni. Gotuj piersi przez około trzy minuty po obu stronach, aż będą lekko zrumienione.
Krok 6
Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić podobieństwo. Przyłóż termometr do najgrubszej części piersi. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 165 stopni Fahrenheita.
Krok 7
Wyjmij kaczkę z patelni i połóż ją na warstwie ręczników papierowych. Natychmiast podawaj kaczkę z ulubionym sosem lub sosem.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Pierś z kaczki
Nóż
Papierowe ręczniki
Plastikowe opakowanie
Oliwa z oliwek
Sól
Świeży mielony pieprz
Duża patelnia
Termometr do mięsa
Wskazówka
Przed gotowaniem rozmrozić pierś z kaczki w lodówce.
