Wyciągnięta wieprzowina i wyciągnięty kurczak to wolno gotowane, delikatne mięso w stylu grilla. Chociaż informacje o wartościach odżywczych mogą się różnić w zależności od przepisu, składników i szefa kuchni, kurczak ciągnięty ma mniej kalorii i tłuszczu niż wieprzowina, co czyni go zdrowszym wyborem. Znajomość szczegółów może pomóc w określeniu, które mięso najlepiej pasuje do Twojego planu diety.
Kalorie
Niezależnie od tego, czy robisz własne mięso ciągnione, czy kupujesz je jako gotowe, kalorie mogą się różnić. 3-uncja porcji gotowego kurczaka ciągniętego zawiera 90 kalorii, a porcja wieprzowiny tej samej wielkości zawiera 158 kalorii. Ten sam rozmiar porcji domowego kurczaka ciągnionego zawiera 184 kalorii, a wieprzowiny 283 kalorii. Jeśli obserwujesz spożycie kalorii w celu utraty wagi lub utrzymania, wyciągnięty kurczak może zaoszczędzić od 70 do 100 kalorii.
Tłuszcz
Zawartość tłuszczu również jest różna. 3 uncja porcji gotowego kurczaka z wyciągiem zawiera 1, 1 grama tłuszczu całkowitego, 0 gramów tłuszczu nasyconego i 11 miligramów cholesterolu, podczas gdy gotowa wieprzowina zawiera 6, 2 g tłuszczu całkowitego, 2 gramy tłuszczu nasyconego i 37 miligramy cholesterolu. Domowy kurczak ciągnięty zawiera 8 gramów tłuszczu całkowitego, 2 gramy tłuszczu nasyconego i 68 miligramów cholesterolu, a wieprzowina ciągnięta 13 gramów tłuszczu całkowitego, 4 gramy tłuszczu nasyconego i 97 miligramów cholesterolu. Po raz kolejny, jeśli chodzi o zawartość tłuszczu, kurczak dokonuje zdrowszego wyboru. Spożywanie zbyt dużej ilości tłuszczu, zwłaszcza w postaci tłuszczów nasyconych i cholesterolu, zwiększa ryzyko chorób serca.
Białko i Węglowodany
Podczas gdy kurczak ma mniej tłuszczu i kalorii, wieprzowina ciągniona jest lepszym źródłem białka. 3-uncja porcji gotowego kurczaka z wyciągiem zawiera 5 gramów białka i 15 gramów węglowodanów, a wieprzowina zawiera 11 gramów białka i 15 gramów węglowodanów. W przypadku domowych przepisów 3-uncja porcji wyciągniętego kurczaka zawiera 20 gramów białka i 8 gramów węglowodanów, podczas gdy wyciągana wieprzowina zawiera 29 gramów białka i 10 gramów węglowodanów.
Sód
Jeśli chodzi o sód, kurczak ponownie stanowi zdrowszy wybór. 3-uncja porcji gotowego kurczaka z kurczaka zawiera 294 miligramów sodu, a wieprzowina z kurczaka 509 miligramów. W przepisie domowej roboty kurczak ciągnięty zawiera 257 miligramów sodu na porcję 3 uncji, a wieprzowina 489 miligramów. Według Colorado State University Extension większość Amerykanów otrzymuje za dużo sodu w swojej diecie. Nadmiar sodu w diecie zwiększa ryzyko rozwoju nadciśnienia. Wybór opcji o niższej zawartości sodu może pomóc ograniczyć spożycie.
