Pomimo tego, że jest trujący, ackee jest narodowym owocem Jamajki i gwiazdą popularnych domowych potraw. Ta jasnoczerwona jagoda rośnie na drzewie wywodzącym się z Afryki Zachodniej. Purdue University zauważa, że owoce rosną na innych wyspach karaibskich, takich jak Haiti i Bahamy. Rośnie również na Florydzie i w Ameryce Południowej. Jamajka eksportuje owoce do Wielkiej Brytanii, głównie w celu spożycia przez emigrantów mieszkających za granicą.
Identyfikacja
Naukowa nazwa ackee to Blighia sapida i należy ona do rodziny roślin sapindaceae. Ponieważ drzewo dużo podróżowało, w niektórych miejscach ma inną nazwę. Należą do nich jabłko akee, mózg warzyw, aki oraz odmiany w języku francuskim i hiszpańskim. Arils, czyli płaszcze nasienne, mają lekko orzechowy smak.
cechy
Nasiona owoców drzewa są trujące i nie można jeść papkowatej arilu wewnątrz owocu ackee, dopóki nie dojrzeje. Gdy naturalnie się rozdzieli i arile zostaną wystawione na działanie promieni słonecznych, nie będą już trujące.
Korzyści
PAHO, Pan American Health Organization, twierdzi, że Ackee jest dobrym źródłem kwasu stearynowego, linolowego i palmitynowego. Te kwasy tłuszczowe stanowią 55 procent wszystkich kwasów tłuszczowych w ackee i zapewniają łatwo dostępne źródło kwasów tłuszczowych w tradycyjnej jamajskiej diecie. Nie ma tłuszczów nasyconych ani cholesterolu. 3, 5 uncji porcja Ackee waży 100 gi ma 151 kalorii, z 9, 5 g węglowodanów i zawartością białka w zakresie od 2, 9 g do 8, 9 g, zgodnie z University of Florida. Główną witaminą w ackee jest niacyna, w zakresie od 1, 1 g do 3, 9 mg. Ackee ma 30 mg witaminy C i śladowe ilości folacyny, ryboflawiny i tiaminy. Zawiera 270 mg potasu, 98 mg fosforu, 35 do 83 mg wapnia i do 5 mg żelaza. Zawiera 1 mg cynku wraz z 240 mg sodu.
Efekty
Trucizna w nasionach ackee i niedojrzałych arilach powoduje wymioty, a następnie drgawki. Skutki uboczne mogą doprowadzić do śpiączki i śmierci. PAHO stwierdza, że aminokwasy hipoglikycyna A i B powodują, że owoce są toksyczne. Zawartość hipoglikycyny zmniejsza się, gdy światło słoneczne dociera do dojrzałych arils.
Jedzenie
Purdue stwierdza, że ludzie, którzy jedzą ackee, często gotują aril w mleku lub osolonej wodzie, a następnie smażą je na maśle. Na Jamajce popularnym daniem śniadaniowym jest ackee i solony dorsz. Są również dodawane do gulaszu i są spożywane z potrawami warzywnymi. W niektórych krajach ludzie curry lub jedzą na surowo.
