Organizm potrzebuje zrównoważonej diety z odpowiednim spożyciem trzech makroskładników: tłuszczu, białka i węglowodanów. Ciało zużywa przede wszystkim węglowodany na energię, a nieużywane węglowodany są przekształcane w substancję chemiczną zwaną glikogenem i przechowywane do późniejszego wykorzystania. Pomimo niektórych popularnych trendów diety niskowęglowodanowe i bezglutenowe są niebezpieczne i mogą powodować nieodwracalne zagrożenia dla zdrowia.
Diety o niskiej i bez węglowodanów
Większość zdrowych osób dorosłych potrzebuje około 225 g do 325 g węglowodanów dziennie. Diety, które promują surowe ograniczenia spożycia węglowodanów, zalecają około 50–150 g tego składnika odżywczego. Diety o niskiej i bez węglowodanów działają w oparciu o założenie, że jeśli twoje ciało ma niewiele glikogenu do zaoferowania na paliwo, zwróci się do zapasów tłuszczu na energię. Tego rodzaju diety często promują błędne zasady, takie jak ograniczenie spożycia owoców i warzyw.
Ryzyko
Zbyt mała ilość węglowodanów w diecie może doprowadzić organizm do stanu ketozy - lub niezdrowego gromadzenia się ketonów we krwi. Nadmierne ilości tych chemikaliów mogą zwiększyć poziom kwasowości we krwi i nadmiernie obciążać wątrobę i nerki. Diety o niskiej i bez węglowodanów, które ograniczają owoce, warzywa i zboża, mogą również uniemożliwić organizmowi otrzymywanie ważnych witamin i minerałów. Przewlekłe niedobory składników odżywczych mogą prowadzić do poważnego uszkodzenia ważnych narządów, aw ciężkich przypadkach do śmierci.
Fakty dotyczące utraty wagi
Utrata masy ciała występuje, gdy spalasz więcej kalorii niż spożywasz podczas jedzenia, niezależnie od źródła. Stracisz około 1 funta na każde 3500 dodatkowych kalorii, które spalisz, niezależnie od tego, czy kalorie pochodzą z węglowodanów, tłuszczu czy białka. Diety o niskiej i bez węglowodanów ogólnie działają, ponieważ pomagają ludziom zwracać większą uwagę na ich dietę i ograniczać spożycie kalorii. Najlepsze plany dietetyczne obejmują zrównoważone spożycie składników odżywczych, witamin i minerałów; spójne i umiarkowane ograniczenie kalorii; i zwiększone ćwiczenia.
Obliczanie potrzeb węglowodanów
Węglowodany powinny stanowić około 45 do 65 procent całkowitego spożycia kalorii. Jeśli na ogół potrzebujesz około 2000 kalorii dziennie, 900 do 1300 z nich powinno pochodzić z węglowodanów. Jeśli jesteś na diecie 1500 kalorii, nadal potrzebujesz około 675 do 975 kalorii z węglowodanów. Węglowodany zawierają 4 kalorie na 1 g, co przekłada się na około 170 g do 245 g węglowodanów każdego dnia.
Źródła węglowodanów
Nie wszystkie węglowodany są sobie równe, a niektóre z nich należy unikać na diecie. Żywność o wysokim obciążeniu glikemicznym lub powodująca ostre skoki poziomu cukru we krwi może prowadzić do przyrostu masy ciała, cukrzycy i chorób układu krążenia. Staraj się unikać produktów z dużą ilością cukru. Produkty pełnoziarniste, owoce, warzywa i żywność o wysokiej zawartości błonnika są najlepszymi źródłami węglowodanów.
