Twoje ciało potrzebuje sodu do różnych ważnych funkcji i procesów. Jednak zbyt dużo sodu w diecie może powodować wysokie ciśnienie krwi i inne problemy zdrowotne. Zalecany zasiłek dietetyczny (RDA) dla sodu to średni poziom spożycia tego, co powinieneś otrzymywać z diety dziennie. Skonsultuj się z zarejestrowanym dietetykiem, aby uzyskać szczegółowe zalecenia żywieniowe i wytyczne.
Zalecenie dotyczące sodu
RDA dla sodu wynosi obecnie nie więcej niż 2, 3 g lub 2300 mg sodu dziennie dla zdrowych osób dorosłych. Odpowiada to około 1 łyżeczce. soli dziennie. Według Institute of Medicine maksymalne dzienne spożycie sodu jest następujące: w wieku od 1 do 3 lat, 1500 mg; w wieku od 4 do 8 lat, 1900 mg; w wieku od 9 do 13 lat, 2200 mg i w wieku od 14 do 18 lat, 2300 mg. Osoby wrażliwe na sód powinny spożywać tylko 1500 mg sodu dziennie. Wrażliwe populacje obejmują osoby powyżej 50. roku życia, czarnych lub osoby, u których zdiagnozowano nadciśnienie, cukrzycę lub przewlekłą chorobę nerek. Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów zalecają przygotowywanie żywności z bardzo małą ilością soli i podkreślanie owoców, warzyw i innych produktów bogatych w potas. Potas jest minerałem niezbędnym dla dobrego zdrowia, a duże ilości w diecie mogą przeciwdziałać niektórym wpływom sodu na poziom ciśnienia krwi.
Sód i zdrowie
W małych ilościach sód jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania nerwów i mięśni. Jest to również wymagane dla właściwej równowagi płynów w twoim ciele. Niestety większość Amerykanów otrzymuje więcej sodu niż potrzebuje. Zbyt dużo sodu w diecie może powodować gromadzenie się sodu we krwi. Nieleczony wysoki poziom sodu może prowadzić do wielu chorób, takich jak wysokie ciśnienie krwi, choroby serca, udar mózgu i choroby nerek.
Źródła sodu
Przetworzona i przygotowana na rynku żywność dostarcza najwięcej sodu w typowej diecie. Przykłady obejmują wiele pieczywa, przygotowane obiady, wędliny, zupy, ryż, ser i fast food. Ponadto przyprawy, takie jak sos sojowy, keczup, sosy sałatkowe i inne sosy, również zapewniają duże ilości sodu. Sód występuje naturalnie w wielu produktach spożywczych, takich jak owoce, warzywa, nabiał i rośliny strączkowe. Na przykład przetworzona zupa może dostarczyć 700–1260 mg sodu, podczas gdy mrożone warzywa mogą dostarczyć tylko 2–160 mg sodu.
Uwagi
Pij więcej świeżej żywności, ponieważ większość przetworzonej żywności zapewnia duże ilości sodu. Przypraw swoje potrawy ulubionymi ziołami i przyprawami zamiast soli kuchennej. Aromatyczne substytuty soli dla warzyw obejmują skórkę cytrusową, rozmaryn, kolendrę, miętę, pietruszkę, czosnek i cebulę. Do różnych mięs możesz użyć czosnku, curry w proszku, szałwii, tymianku, soku z cytryny lub oregano zamiast soli. Przeczytaj uważnie etykiety żywności; wybierz produkty, które dostarczają mniej niż 300 mg sodu na porcję. Opakowania z napisem „bez sodu” lub „o niskiej zawartości sodu” dostarczają mniej sodu niż ich odpowiedniki bez sodu. Stopniowo zmniejszaj ilość soli z diety w ciągu kilku tygodni, aby kubki smakowe mogły się dostosować.
