Podstawą wielu menu przystawek, kalmarów, które powstają w wyniku smażenia pokrojonej w plasterki lub całej kałamarnicy, może być dopasowana do zbilansowanej i zdrowej diety. Zapewnia pewną wartość odżywczą, zwiększając spożycie minerałów i witamin, a także makroskładników niezbędnych do energii. Jednak kalmary zawierają również stosunkowo duże ilości sodu i cholesterolu, dlatego należy monitorować wielkość porcji i spożywać ją tylko okazjonalnie.
Kalorie i makroskładniki
Kalmary zawierają umiarkowaną liczbę kalorii - każda porcja 6 uncji oferuje 298 kalorii, co stanowi 15 procent dziennego spożycia na diecie 2000 kalorii. Te kalorie pochodzą z mieszanki 30, 5 gramów białka, 12, 7 gramów tłuszczu i 13, 2 gramów węglowodanów. Twoje ciało wykorzystuje węglowodany i tłuszcz do produkcji energii, przekształcając je w paliwo użyteczne w celu wspierania metabolizmu komórkowego. Białko kalmarów odżywia kilka tkanek, w tym włosy, skórę i mięśnie.
Selen i miedź
Dodaj kalmary do swojej diety jako źródło miedzi i selenu, dwóch niezbędnych minerałów. Zarówno selen, jak i miedź działają jako przeciwutleniacze, co oznacza, że zwalczają toksyczne wolne rodniki, zanim mogą uszkodzić tkanki, i odgrywają kluczową rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego. Miedź pomaga również ciału wykorzystywać żelazo, a selen korzystnie wpływa na tarczycę. Porcja kalmarów dostarcza 3, 6 miligrama miedzi i 88 mikrogramów selenu, czyli więcej niż całkowite dzienne zapotrzebowanie na oba minerały.
Niacyna i witamina B-12
Spożywać kalmary jako źródło niacyny, zwanej także witaminą B-3, a także witaminą B-12. Niacyna i witamina B-12 pomagają w utrzymaniu zdrowego DNA, zapobiegając jego pękaniu, co w innym przypadku naraziłoby cię na ryzyko niestabilności genomu. Niacyna promuje również zdrowy metabolizm komórek, podczas gdy B-12 wspiera funkcję nerwów i pomaga w rozwoju czerwonych krwinek. Porcja kalmarów zawiera 4, 4 miligrama niacyny, co stanowi odpowiednio 31 i 28 procent dziennego zalecanego spożycia niacyny dla kobiet i mężczyzn. Ta porcja zawiera również 2, 09 mikrograma witaminy B-12, czyli 87 procent zalecanego dziennego spożycia.
Sód i cholesterol
Chociaż kalmary mają swoje zalety, ma również bardzo wysoką zawartość sodu, zwłaszcza jeśli połączysz je z sosem marinara. Sama porcja smażonych kalmarów zawiera 520 miligramów sodu, co stanowi 35 procent dziennego limitu 1500 miligramów zalecanego przez American Heart Association. Porcja kalmarów z ćwierć szklanki sosu marinara zawiera 797 miligramów sodu, co stanowi 53 procent twojego dziennego limitu. Żywność o wysokiej zawartości sodu, w tym kalmary, najlepiej spożywać z umiarem, ponieważ regularne spożywanie zbyt dużej ilości sodu zwiększa ciśnienie krwi, zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i uszkadza nerki. Kalmary mają również wysoki poziom cholesterolu - zawiera 442 miligramy na porcję, co przekracza limit 300 miligramów ustalony przez AHA. Uczynienie kalmarów regularną częścią diety może mieć negatywny wpływ na poziom cholesterolu we krwi, częściowo ze względu na zawartość cholesterolu.
