Wędliny marki Kretschmar, które powstały w Europie w 1883 r., Obejmują w pełni ugotowane, bez kości całe szynki, które można podawać na świąteczną ucztę lub nieformalny posiłek. Są dostępne w różnych wersjach wędzonych i peklowanych, takich jak szynka Schwarzwald, szynka wędzona i miodowa marki Virginia, szynka bawarska, szynka wędzona z jabłoni, szynka tawerna, a nawet odmiany o niskiej zawartości sodu. Podawaj w pełni ugotowaną szynkę w temperaturze pokojowej lub upiecz ją polewą, jeśli wolisz jeść szynkę na gorąco.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Umieść szynkę Kretschmar na brytfannie z kawałkiem skierowanym w dół, jeśli gotujesz pół szynki.
Krok 3
Polej szynkę polewą lub dodaj do niej przyprawy. Na przykład dusić brązowy cukier z sokiem ananasowym i kruszonym ananasem. Przymocuj plastry ananasa do szynki wykałaczkami, a następnie wylej na wierzch ananasowo-brązowy cukier. Lub zapakuj mieszankę suchego brązowego cukru i soli ze wszystkich stron szynki i wepchnij końce łodyg całych goździków do mięsa w romby.
Krok 4
Połóż pokrywkę na patelni lub przykryj szynkę folią aluminiową, ale nie owijaj folii ciasno wokół mięsa. W razie potrzeby wsuń kilka wykałaczek do szynki, aby przyprawy lub glazura nie przykleiły się do folii.
Krok 5
Piecz szynkę przez około 15 minut na funt lub do momentu osiągnięcia wewnętrznej temperatury 140 F. Włóż termometr mięsny do najgrubszej części szynki, aby sprawdzić temperaturę. Okresowo sprawdzaj szynkę podczas gotowania i nałóż trochę glazury z dna patelni na szynkę.
Krok 6
Wyjmij szynkę na talerz do serwowania i podawaj natychmiast. W przeciwieństwie do świeżych, niegotowanych szynek, w pełni ugotowane szynki nie wymagają okresu odpoczynku przed podaniem.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Patelnia
Glazura lub przyprawy
Folia aluminiowa
Łyżka
Termometr do mięsa
Talerz do serwowania
Wskazówka
Dodaj szkliwo pod koniec procesu gotowania, gdy temperatura osiągnie 135 F, zamiast na początku, aby ułatwić przygotowanie. Wystarczy wyjąć patelnię z piekarnika, wlać polewę na wierzch i włożyć z powrotem do piekarnika, aby zakończyć podgrzewanie do 140 F.
