Miękkie marchewki są satysfakcjonujące, smaczne i pełne składników odżywczych, ale uzyskanie odpowiedniej tekstury miękkich marchewek wymaga doskonałej techniki gotowania. Aby marchewki były bardzo miękkie, spróbuj je ugotować lub upiec. Możesz także zrobić glazurowaną marchewkę dla tłumu - marchewka glazurowana jest ulubionym miejscem na wakacje.
Jedzenie dużej ilości marchwi może zabarwić skórę na kolor żółty lub pomarańczowy, ale ten efekt uboczny jest nieszkodliwy. Nadal powinieneś spożywać dużo surowej i gotowanej marchewki w swojej diecie, aby uzyskać korzyści odżywcze i zdrowotne. Gotowane marchewki można włączyć do wielu przepisów, w tym do zup, gulaszu, warzywnych składów i innych dodatków.
Wartości odżywcze marchwi i korzyści
Postać z kreskówki Królik Bugs często widywał marchewki. Być może dlatego, że jest królikiem, ale może to wynikać również z imponujących faktów i korzyści żywieniowych z marchwi.
Według USDA 1 szklanka gotowanej marchwi zawiera:
- 55 kalorii
- 0, 3 grama tłuszczu
- 12, 8 gramów węglowodanów
- 1, 2 g białka
- 4, 7 gramów błonnika
- 148 procent dziennej wartości (DV) witaminy A.
- 18 procent DV witaminy K.
- 11 procent DV witaminy E.
Marchew zawiera również witaminę C, cynk, magnez, wapń i żelazo. Naturalnie mają niską zawartość cukru i sodu i są wolne od cholesterolu w diecie.
Dobrze znaną zaletą marchwi jest ochrona i promowanie dobrego wzroku. Jednak korzyści płynące z marchwi nie kończą się na tym. Według Mayo Clinic składniki odżywcze i przeciwutleniacze znajdujące się w marchwi mogą zmniejszać ryzyko raka, promować zdrowie serca, kontrolować ciśnienie krwi i zwiększać odporność.
Jak zrobić miękkie marchewki
Podczas gdy możesz chrupać surowe młode marchewki, ich gotowanie poprawia smak i dodaje ciepło popularnemu warzywu. W okresie wakacyjnym lub na specjalne okazje spróbuj zrobić te oszklone marchewki dla tłumu.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
3 duże marchewki
2 łyżki masła lub niemlecznej alternatywy
1 szklanka wywaru z kurczaka, wywaru z warzyw lub wody
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sól i pieprz do smaku
2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
Zacznij od krojenia marchewki w cienkie plasterki. Aby uzyskać gładką teksturę, możesz obrać marchewki przed siekaniem. Pamiętaj, aby dokładnie je przepłukać.
Po zebraniu składników doprowadzaj płyn do wrzenia. Możesz użyć zwykłej wody lub dodać bulion z kurczaka lub warzyw, aby uzyskać dodatkowy smak. Gotuj je przez osiem do 10 minut lub do miękkości.
Na osobnej patelni na średnim ogniu stop masło. Pozwoli to karmelizować marchewki. Możesz również dodać 2 łyżeczki cukru dla zwiększenia słodyczy. Odcedź wrzącą wodę, a następnie przenieś marchewki na patelnię ze stopionym masłem i cukrem. Gotuj je przez około pięć minut, aż będą lekko rumiane i szkliwione. Dodaj pietruszkę, sól i pieprz.
Przepisy na miękkie marchewki
Według Cleveland Clinic istnieje wiele różnych rodzajów marchwi. Główną różnicą jest ich odcień: pomarańczowy, żółty, czerwony, fioletowy i biały. Zawierają także różne składniki odżywcze. Na przykład pomarańczowe marchewki zawierają większe ilości beta-karotenu, którego pigment jest odpowiedzialny za kolor.
Przestrzegając przepisów na marchewki, możesz używać różnych rodzajów marchwi zamiennie. Wszystkie mają podobny smak i konsystencję. Robiąc glazurowaną marchewkę dla tłumu, nie można się pomylić z klasycznymi pomarańczowymi marchewkami.
Inne przepisy na marchew obejmują:
