Pomocne może być umieszczenie folii aluminiowej na indyku podczas pieczenia. Użyj folii aluminiowej na jeden z dwóch sposobów: zamknij indyka w folię przed pieczeniem w gorącym piekarniku; lub użyj folii jako namiotu, aby kontrolować poziom brązowienia.
Podejmując decyzję, czy przykryć indyka, czy nie, należy wziąć pod uwagę, że zamknięcie indyka przyspiesza jego gotowanie. Jednak skóra indyka, choć złota, nie jest chrupiąca. Metoda namiotu zapewnia idealnie chrupiącą skórkę i powolny smak, ale zajmuje więcej czasu.
Wskazówka
Spróbuj metody zamkniętej
Krok 1: Ustaw temperaturę piekarnika
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni Fahrenheita, zgodnie z zaleceniami University of Illinois Extension.
Krok 2: Przygotuj patelnię
Oderwij kawałek wytrzymałej folii aluminiowej o szerokości 18 cali, która jest trzy razy dłuższa niż długość indyka. Połóż go na dużej patelni, wyśrodkowanej wzdłuż.
Krok 3: Oczyść indyka
Połóż indyka na folii aluminiowej piersią do góry. Posmaruj indyka stopionym masłem lub olejem roślinnym.
Krok 4: Zawiń indyka
Przenieś boki folii aluminiowej wzdłuż boków indyka. Przenieś końce folii na wierzch indyka. Nakładaj końce folii, aby pozostały na miejscu, ale nie zamykaj ich, aby były szczelne.
Krok 5: Sprawdź temperaturę
Włóż indyka do piekarnika. Pieczeń z indyka, aż termometr umieszczony w najgrubszej części uda wskaże co najmniej 165 stopni Fahrenheita, zgodnie z University of Illinois Extension.
Czas gotowania piersi z indyka owiniętego folią będzie różny w zależności od wagi twojego ptaka. Według USDA ds. Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli Żywności indyk o wadze od 8 do 12 funtów będzie potrzebował od 2, 75 do 3 godzin na gotowanie w temperaturze 325 stopni Fahrenheita. Pieczenie w wyższej temperaturze skraca ten czas gotowania.
Metoda Turcja namiot foliowy
Krok 1: Podgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita.
Krok 2: Umieść w naczyniu
Umieść indyka na brytfannie do piersi.
Krok 3: Nasmaruj indyka
Posmaruj indyka stopionym masłem. Alternatywnie, użyj oliwy z oliwek, która jest niższa w tłuszczach nasyconych - „złych”, które mogą zwiększać ryzyko chorób serca, według American Heart Association.
Krok 4: Rozbij namiot
Stwórz namiot z folii, marszcząc kawałek folii na środku. Podeprzyj go nad indykiem. Końce będą na brytfannie. Ustaw środek 1 cal nad piersią indyka, aby umożliwić przepływ powietrza.
Krok 5: Pieczeń i Podawaj
Włóż indyka do piekarnika. Piecz go, aż termometr włożony w najgrubszą część uda wskaże 180 do 185 stopni Fahrenheita. Pozostaw indyka na 20 minut, zgodnie z zaleceniami USDA ds. Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli Żywności, aby poprawić łatwość rzeźbienia.
Wypróbuj alternatywną metodę gotowania
Innym sposobem wykonania indyka z folii namiotowej jest pieczenie go bez folii aluminiowej przez pierwsze dwie trzecie czasu. W punkcie 2/3 połóż luźno kawałek indyka na indyku, aby pierś się nie zrumieniła, podczas gdy mięso uda nadal nagrzewa się do pożądanej temperatury.
Indyk nie brązowieje dobrze, jeśli jest pokryty folią aluminiową. Jeśli twój indyk wygląda trochę blado jak na twój gust, usuń lub złóż folię na ostatnie 30 minut pieczenia. Aby przyprawić indyka, przed upieczeniem włóż do niego świeże zioła, cebulę, czosnek lub paprykę.
