Świeża bagietka jest chwalebna, gdy jest miękka w środku z chrupiącą powierzchnią, ale stwardniała lub nieaktualna bagietka jest nieapetyczna. Dobrą wiadomością jest to, że często można przywrócić chleb do życia, gdy nie są już świeże.
Jak zmiękczyć chleb
Penny Stankiewicz, instruktorka cukiernicza i cukiernicza w Instytucie Edukacji Kulinarnej, mówi LIVESTRONG.com, jak ożywić bagietki i inne pieczywo. „Aby zmiękczyć bagietkę”, mówi, „wlej ją pod kran ciepłą wodą”.
„Staraj się nie zanurzać całkowicie, ale dobrze nałóż powłokę. Umieść go w piekarniku, bezpośrednio na stojaku, w temperaturze 350 stopni Fahrenheita na około 10–15 minut, a wróci”.
Według Stankiewicza można w piekarniku odświeżyć inne rodzaje chleba, które są nieco nieświeże. „Ustaw temperaturę na 325 F. Spryskaj powierzchnię chleba lekką warstwą wody i piecz przez około 10 minut”, wyjaśnia.
„Jeśli nie masz butelki z rozpylaczem, zwilż ręcznik kuchenny i pozostaw go na powierzchni chleba przez około 15 minut. Zdejmij ręcznik i piecz chleb w piekarniku przez około 10 minut”.
Zapobiegaj i ożywaj mocny chleb
Inną metodą ożywienia czerstwego chleba jest mikrofalówka. „Zmocz ręcznik papierowy i odbierz nadmiar wody. Owiń go chlebem i mikrofalówką w 20-sekundowych odstępach, aż chleb zmięknie” - radzi Stankiewicz.
Zauważa, że można użyć piekarnika, aby przywrócić chrupiącą powierzchnię chleba. „Rozgrzej piekarnik do 375 F i umieść chleb na ruszcie. Piecz przez około 15 minut lub do momentu, aż skorupa ponownie się zetnie”.
Chociaż możesz ożywić czerstwy chleb, zawsze najlepiej smakuje, gdy jest świeży. Chłodzenie może zapobiegać rozwojowi pleśni, ale przyspiesza proces stalowania, ostrzega North Dakota State University Extension. Aby zachować świeży smak chleba, spróbuj zamrozić każdą ilość, której nie planujesz jeść od razu. Jeśli umieścisz go w szczelnej torbie, powinien on nadawać się do użytku w zamrażarce przez okres do trzech miesięcy.
Pomimo wysiłków na rzecz zapobiegania możesz czasami wykryć pleśń na chlebie. Kiedy to nastąpi, wyrzuć go, aby uniknąć ryzyka związanego z połknięciem pleśni.
Zastosowania do Stale Bread
Gdy chleb zużywa się, zamiast go ożywić, możesz znaleźć inne zastosowania. Na przykład, w połączeniu z jajkami, mlekiem i innymi składnikami, tworzy pyszny budyń chlebowy, sugeruje ChooseMyPlate USDA.
Alternatywne potrawy to francuskie tosty, tosty czosnkowe i kanapki z grillowanym serem. Lekko czerstwy chleb to także doskonały tost, który można ubrać na różne sposoby. Na przykład wypróbuj ten przepis LIVESTRONG.com na słodkie i pikantne tosty mleczne i miodowe.
Innym pomysłem na czerstwy chleb jest opiekanie go i robienie grzanek lub bułki tartej, mówi Uniwersytet Stanowy Dakoty Północnej. Aby zrobić grzanki, pokrój chleb w kostkę i piecz w temperaturze 350 F, aż będzie bardzo suchy. Aby zrobić bułkę tartą, zmiażdż chleb za pomocą wałka i dodaj przyprawy, jeśli chcesz.
Zgodnie z artykułem z czerwca 2019 opublikowanym przez Folger Shakespeare Library. W połączeniu z jajkami, roztopionym masłem i przyprawami, a następnie smażone na patelni, tworzą smaczne danie.
Dodatkowe sugestie dotyczące bułki tartej obejmują robienie krokietów i wykorzystywanie ich jako spoiwa w klopsiku lub klopsikach. Wielu kucharzy również posypuje je zapiekankami, aby uzyskać chrupiące polewy.
