Fasola Cannellini to duża, biała włoska fasola, która po ugotowaniu ma kremową konsystencję. Ciesz się gotowaną fasolą cannellini w chili, zupach, gulaszach lub sałatkach fasolowych. Użyj sproszkowanej fasoli Cannellini, która jest już gotowana, gdy się spieszysz lub zaoszczędź pieniądze, gotując własną suszoną fasolę. Możesz namoczyć fasolę przez noc lub zastosować szybką metodę namaczania, aby przyspieszyć. Suszona fasola łatwo gotuje się na kuchence, nie wymagając przy tym większej uwagi.
Nocna kąpiel
Krok 1
Wlać 1 szklankę suszonej fasoli Cannellini do sitka siatkowego. Opłucz ziarna i wybierz je palcami, wyrzucając ziarna, które wyglądają na pomarszczone lub odbarwione. Wyrzuć wszystkie małe kamienie, które są w fasoli.
Krok 2
Umieść fasolę w dużym garnku i przykryj fasolę o 1 cal świeżą, chłodną wodą. Przykryj garnek i pozwól fasoli moczyć przez co najmniej pięć godzin lub przez noc.
Krok 3
Wlać ziarna do sitka i spłukać je zimną wodą.
Krok 4
Włóż fasolę do garnka wraz z wystarczającą ilością wody, aby pokryć fasolę o 2 cale. Umieść pokrywkę na garnku i zagotuj fasolę.
Krok 5
Zdejmij pokrywkę garnka, zdejmij łyżkę i usuń piankę z powierzchni wody. Gotuj pod przykryciem fasolę przez kolejne 10 minut, a następnie powtórz proces czerpania.
Krok 6
Dodaj szczyptę soli do wody do gotowania i zmniejsz ogień na kuchence, aby gotować na wolnym ogniu. Połóż pokrywkę na pół i na pół garnka i pozwól fasolom gotować przez kolejną godzinę do półtorej godziny, aż będzie miękka.
Krok 7
Odcedź fasolę i dodaj ją do zupy, gulaszu lub sałatki.
Szybkie moczenie
Krok 1
Umieść fasolę w sitku siatkowym, opłucz ją i wyrzuć pomarszczone lub odbarwione, usuwając również skały.
Krok 2
Umieść fasolę w dużym garnku na kuchence i dodaj wystarczającą ilość wody, aby przykryć fasolę o 1 cal. Umieść pokrywkę na garnku i zagotuj.
Krok 3
Gotuj fasolę przez dwie minuty, a następnie wyłącz ogrzewanie i pozwól fasoli siedzieć pod przykryciem przez godzinę.
Krok 4
Odcedź namoczoną fasolę i gotuj zgodnie z krokami od czwartego do szóstego w metodzie namaczania przez noc.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Sitko siatkowe
Duży garnek z pokrywką
Łyżka
Sól
Wskazówka
1 szklanka suszonej fasoli cannellini da 2 1/2 szklanki gotowanej fasoli.
Gotowane ziarna cannellini będą przechowywane w lodówce w zadaszonym pojemniku z płynem do gotowania przez okres do trzech dni.
