Chociaż ogórki można uznać za warzywo, w rzeczywistości są one owocami i członkami rodziny Cucurbitaceae, która obejmuje kabaczki i melony. Chłodny, chrupiący dodatek do letniej sałatki, ogórki pełne są witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy. Ale czy wiesz, że większość składników odżywczych znajduje się w jadalnej skórce ogórka? Więc zrezygnuj z obierania i uzyskaj maksymalne korzyści z odżywiania skóry ogórka.
Korzyści dla skóry ogórkowej
Jeden duży ogórek ze skórką - o długości 8 1/4 cala i wadze 300 gramów - zawiera zaledwie 45 kalorii. Spośród wszystkich kalorii 83 procent lub 10, 9 gramów pochodzi z węglowodanów, 6 procent lub 0, 3 gramów z tłuszczu i 11 procent lub 2 gramów z białka. Ogórki nie zawierają cholesterolu.
Obieranie ogórków obniża kalorie do 34 i zmniejsza część węglowodanów i białka, ale, co najważniejsze, tracisz dużo witaminy, minerałów i polifenoli.
Witaminy w skórce ogórkowej
Ogórki są dobrym źródłem wielu witamin, a duża część tych składników odżywczych znajduje się tuż pod skórką. Rozkład zawartości składników odżywczych w dużym ogórku ze skórką to:
- Witamina A: 316 jm lub 6 procent dziennej wartości (DV)
- Witamina C: 8, 4 miligrama lub 14 procent DV
- Witamina K: 49 miligramów lub 62 procent DV
- Witaminy B:
-
- Tiamina, 5 procent DV
- Ryboflawina, 6 procent DV
- Niacyna, 1 procent DV
- Witamina B6, 6 procent DV
- Kwas foliowy, 5 procent DV
- Kwas pantotenowy, 8 procent DV
Witamina A w ogórkach utrzymuje zdrową skórę i oczy. Potrzebujesz antyoksydacyjnej witaminy C, aby pomóc układowi odpornościowemu chronić cię przed chorobami. Witamina K znana jest najlepiej ze zdolności krzepnięcia krwi. Witaminy z grupy B dostarczają organizmowi energii potrzebnej do prawidłowego funkcjonowania serca, mózgu i komórek krwi.
Zawartość minerałów ze skórką
Szeroka gama niezbędnych minerałów zawartych w skórze ogórka lub tuż pod nią korzystnie wpływa na twoje ciało, pomagając we wszystkich funkcjach metabolizmu. Jeden duży owoc 8 1/4 cala zawiera:
- Potas: 442 miligramów lub 13 procent DV
- Mangan: 0, 2 miligrama lub 12 procent DV
- Magnez: 39 miligramów na 10 procent DV
- Fosfor: 72 miligramy lub 7 procent DV
- Miedź: 0, 1 miligrama lub 6 procent DV
- Wapń: 48 miligramów lub 5 procent DV
- Żelazo: 0, 8 miligrama lub 5 procent DV
- Cynk: 0, 6 miligrama lub 4 procent DV
- Selen: 0, 9 mikrograma lub 1 procent DV
- 61 miligramów mniej potasu
- 6 miligramów mniej magnezu
- 13 miligramów mniej fosforu
- 9 miligramów mniej wapnia
Ogórki utrzymują nawodnienie
Ogórki składają się głównie z wody - w rzeczywistości 96 procent. Wszystkie komórki, narządy i tkanki w twoim ciele potrzebują wody, aby regulować temperaturę i wykonywać funkcje organizmu. Jedzenie ogórków może pomóc zastąpić płyn utracony przez oddychanie, pocenie się i trawienie.
Przekąskę pokrojonego ogórka ze skórką po treningu to wygodny, pożywny sposób na uzupełnienie organizmu elektrolitami potrzebnymi do zapobiegania odwodnieniu.
Utrzymuje działanie układu trawiennego
Woda w ogórkach jest również pomocna w utrzymaniu zdrowia układu trawiennego. Odwodnienie jest często czynnikiem przyczyniającym się do zaparć. Bez zawartości wody stolec może być trudny i trudny do przejścia.
Ogórki zawierają błonnik, którego znaczna część znajduje się w skórce ogórka. Błonnik pomaga również zachować regularność. Jest to część ogórka, której twoje ciało nie może strawić ani wchłonąć, więc dodaje objętości do strawionego jedzenia i zmiękcza stolec, aby mógł płynnie przechodzić przez układ trawienny.
Utrzymując regularność, błonnik w ogórku i jego skórka mogą pomóc w zespole jelita drażliwego, hemoroidach, zapaleniu uchyłków i innych zaburzeniach żołądkowo-jelitowych, a także ewentualnie zmniejszyć ryzyko raka jelita grubego.
Pomaga kontrolować wagę
Idealne do planu odchudzania, ogórki mają mało kalorii, mają bardzo mało tłuszczu i mają mało węglowodanów - 10, 9 gramów na ogórka ze skórką; 6 gramów bez skórki. Węglowodany w ogórkach to zdrowe, złożone węglowodany, które dostarczają energii dla twojego organizmu. Powinieneś starać się jeść od 45 do 65 procent dziennych kalorii pochodzących z węglowodanów lub od 225 do 325 gramów.
Strategia dietetyczna mająca na celu ograniczenie spożycia kalorii przy jednoczesnym kontrolowaniu głodu była tematem badania CDC, które potwierdziło pozytywny wpływ sytości i masy ciała na jedzenie o niskiej zawartości energii. Pokarmy o najwyższej zawartości wody i błonnika, takie jak ogórki, mają niską gęstość energii. W przeglądzie zasugerowano, że przy tej samej liczbie kalorii można spożywać więcej żywności, jeśli ma ona mniejszą gęstość energii.
Wyniki innej analizy, opublikowanej w Nutrients w 2016 r., Obejmowały 13 prób i 3628 osób, aby stwierdzić, że spożywanie żywności o niskiej zawartości energii jest najskuteczniejszym sposobem kontrolowania masy ciała, gdy celem jest utrata masy ciała.
Utrzymuje mocne kości
Według Better Bones Foundation witamina K pomaga wiązać wapń z matrycą kostną, podobnie jak klej, i jest niezbędna do leczenia złamań kości. Ogórek ze skórką owocową zapewnia 65 procent DV, ale jeśli odrzucisz skórkę, stracisz 29 mikrogramów witaminy K, co obniży jej procent DV do 25 procent.
Wapń jest znany ze swojego wkładu w gęstość kości. Niedobór wapnia może powodować niską masę kostną oraz ryzyko osteoporozy i złamań kości. Zjedzenie ogórka ze skórką zapewni 9 miligramów więcej wapnia niż w przypadku zerwania skóry.
Symbiotyczny związek wapnia i witaminy K został wykazany w badaniu opublikowanym w Integrative Medicine: A Clinician's Journal w 2015 r. Odkrycia donoszą, że spożycie wapnia w połączeniu z witaminą K wpływa na wytrzymałość i gęstość kości, jednocześnie unikając ryzyka wystąpienia chorób serca choroba spowodowana nadmiarem wapnia.
Zachowuje funkcję poznawczą
Wiele składników odżywczych w ogórkach jest ważnych dla zdrowego starzenia się mózgu i zapobiegania utracie pamięci, w tym witaminy C, witaminy B i wapnia. Ponadto flawonoid zwany fisetyną, który jest odpowiedzialny za pigment w ogórkach, ma właściwości przeciwstarzeniowe i neuroprotekcyjne.
Badanie opublikowane w EBioMedicine w 2018 r. Wykazało, że żywność zawierająca fisetynę może pomóc ci żyć dłużej i zdrowiej - nawet o 10 procent.
Fisetyna ze swoimi właściwościami przeciwzapalnymi może przenikać barierę krew-mózg i chronić mózg przed związanymi z wiekiem chorobami neurodegeneracyjnymi, takimi jak choroba Alzheimera. Badanie na zwierzętach z 2013 r., Opublikowane w czasopiśmie Aging Cell, wykazało, że fisetyna zapobiegała rozwojowi deficytu uczenia się i pamięci oraz obniżała częstość demencji.
