Dla wielbicieli ciemnego mięsa drobiowego, którzy chcą pozostać zdrowi, świetnym rozwiązaniem są bezkostne udka z kurczaka smażone bez skóry. Są w sumie smaczne, pożywne i dość łatwe do złożenia na jeden posiłek lub grupę.
Przepis na smażone udka z kurczaka
Według Mayo Clinic smażenie jest zdrową techniką gotowania, która poprawia smak i zmniejsza kalorie. Jest to stosunkowo szybki sposób przyrządzania małych kawałków jedzenia i wymaga tylko patelni nieprzywierającej. Przy zwykłej patelni będziesz musiał użyć tłuszczu, aby jedzenie się nie kleiło. Możesz również użyć bulionu o niskiej zawartości sodu, wody lub sprayu do gotowania.
Szukasz bezkostnych przepisów na kurczaka bez skóry w najlepszym stylu? Nasz artykuł, 12 porad, jak zachować delikatność i smakowitość kurczaka, zawiera przydatne wskazówki dotyczące smażenia kurczaka. Będziesz potrzebował oleju o wysokiej „temperaturze dymu”, takiego jak oleje z awokado lub słonecznika, udka z kurczaka i preferowane przyprawy lub sosy. Możesz również dodać warzywa, takie jak marchew lub brokuły, do smażonego mięsa.
- Pokrój bezkostne uda kurczaka bez skóry na małe, równe kawałki.
- Podgrzej patelnię i dodaj olej.
- Dodaj kawałki kurczaka na patelnię jednocześnie, aby skończyły gotować mniej więcej w tym samym czasie. Na tym etapie możesz również dodawać warzywa.
- Zdejmij z ognia raz złoty kolor, a wewnętrzna temperatura kurczaka wynosi co najmniej 165 stopni Fahrenheita.
- Podawać z ryżem lub ziemniakami.
Odżywianie udek z kurczaka
Dla tych, którzy wolą ciemne mięso niż białe mięso, uda z kurczaka mogą być bardziej atrakcyjną opcją niż powiedzmy, piersi z kurczaka. Chociaż według Akademii Żywienia i Dietetyki uda z kurczaka niekoniecznie są najzdrowszą opcją, przynajmniej w porównaniu z białym mięsem.
Podczas gdy uda z kurczaka i piersi z kurczaka są dobrym źródłem chudego białka, 3 uncje bezkostnych udek z kurczaka bez kości zawierają trzy razy więcej tłuszczu niż piersi z kurczaka, przy czym piersi z kurczaka zawierają 3 gramy tłuszczu, a udka z kurczaka - 9 gramów. Ta sama ilość piersi z kurczaka zawiera 140 kalorii, podczas gdy uda z kurczaka zawierają 170 kalorii.
Rada ds. Kurczaków jeszcze bardziej rozkłada zawartość odżywczą ud kurczaków bez skóry. 3 1/2 uncji porcji udka z kurczaka zawiera 26 gramów białka, dużą część niezbędnego dziennego spożycia białka, 95 miligramów cholesterolu, 88 miligramów sodu i 1, 3 miligrama żelaza.
Bezpieczeństwo kurczaka i żywności
Jeśli masz zamiar zrobić smażonego kurczaka, powinieneś zastosować środki ostrożności dotyczące bezpieczeństwa żywności, aby uniknąć chorób przenoszonych przez żywność ze strony szkodliwych bakterii. USDA zaleca wykonanie czterech kroków w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności.
Pamiętaj, aby często myć ręce i czyścić powierzchnie, aby uniknąć rozprzestrzeniania się zarazków, oddzielić surowego drobiu od innych pokarmów, aby nie było zanieczyszczenia krzyżowego, koniecznie gotuj kurczaka do temperatury wewnętrznej wynoszącej co najmniej 165 stopni Fahrenheita i niezwłocznie schłodź, jeśli nie jesz prawidłowo z dala.
Nie rozmrażaj kurczaka w temperaturze pokojowej. Zamiast tego należy przechowywać w lodówce, w kuchence mikrofalowej lub używać zimnej wody do rozmrażania mięsa. Pozostawienie kurczaka w temperaturze pokojowej może indukować rozwój bakterii. Jeśli chodzi o przechowywanie, możesz przechowywać surowego kurczaka w lodówce do dwóch dni, a gotowanego kurczaka do czterech dni. Surowy kurczak można zamrozić do dziewięciu miesięcy, a gotowanego kurczaka do czterech miesięcy.
