Sód jest niezbędny do zdrowego funkcjonowania organizmu. Według Cleveland Clinic zbyt dużo sodu może jednak powodować obrzęk, obrzęk i wysokie ciśnienie krwi. Polędwiczki wieprzowe to dobry wybór mięsa do diet o niskiej zawartości soli, ponieważ ma naturalnie niską zawartość sodu i jest jednym z bardziej delikatnych kawałków wieprzowiny. Polędwiczki wieprzowe mają niską zawartość tłuszczu i mają łagodny smak. Ponieważ nie dodajesz soli do polędwicy, użyj marynaty, aby dodać dodatkowej skórki do mięsa.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 425 F.
Krok 2
Połącz ¼ szklanki octu balsamicznego z oliwą z oliwek, rozmarynem, pieprzem i czosnkiem. Umieść polędwicę w plastikowej torbie i umieść w płytkim naczyniu. Wlać mieszaninę marynaty do torby i uszczelnić. Pozwól, aby polędwica siedziała w lodówce przez około godzinę.
Krok 3
Podczas gdy polędwica marynuje, delikatnie zagotuj ½ szklanki octu balsamicznego w rondlu na średnim ogniu, aż zmniejszy się o połowę. Powinno to zająć około 5 minut. Dzięki temu polędwica balsamiczna zostanie zastosowana tuż przed wyjęciem z piekarnika.
Krok 4
Usuń polędwiczkę wieprzową z marynaty. Wyrzuć marynatę. Umieść polędwicę w brytfannie na ruszcie. Gotuj w piekarniku przez 20 minut do 27 minut lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 145 F, gdy zostanie przetestowana termometrem do mięsa.
Krok 5
Wyjmij polędwicę z piekarnika i posmaruj polewą balsamiczną. Włóż polędwicę do piekarnika na dwie minuty. Wyjmij polędwiczkę wieprzową z piekarnika i przykryj blachę folią aluminiową. Pozostaw mięso do odstania przez trzy minuty przed podaniem.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Rondel
½ szklanki octu balsamicznego
Duża plastikowa torba z możliwością wielokrotnego szczelnego zamykania
Płytki talerz
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka świeżego rozmarynu
¼ szklanki octu balsamicznego
2 mielone ząbki czosnku
¾ łyżeczki zmielonej czarnej peeper
Patelnia z rusztem
Termometr do mięsa
Szczotka
Rękawice do pieczenia
Wskazówka
Aby zamrozić polędwiczkę wieprzową, zawiń mięso w wytrzymałą folię aluminiową, wytrzymałe opakowanie z tworzywa sztucznego lub wytrzymałą plastikową torebkę do zamrażania. Pozostawienie gotowanej polędwicy przez pięć do 10 minut po ugotowaniu pozwala na ponowne wchłonięcie soków przez mięso, co powoduje, że staje się wilgotne.
Ostrzeżenie
Surowej polędwiczki wieprzowej nie należy przechowywać w lodówce dłużej niż dwa do czterech dni bez gotowania.
