Olej kokosowy to beczka sprzeczności. Wygląda na to, że każdy pracownik służby zdrowia ma na ten temat opinię, dlatego ciężko jest każdemu (lub kobiecie) stwierdzić, czy warto włączyć go do codziennej diety.
Wiele się mówiło o wpływie oleju kokosowego na zdrowie człowieka, w tym o tym, czy ma on jakikolwiek wpływ na utratę lub przyrost masy ciała. Jaka jest prawidłowa odpowiedź? To zależy.
Podstawowe fakty żywieniowe
Oto drobiazgowe informacje o wartości odżywczej oleju kokosowego: zawiera 121 kalorii na łyżkę stołową, a także 13 gramów tłuszczu, z których 11 jest nasyconych. 121 kalorii na łyżkę stołową z 13 gramami tłuszczu, z których 11 jest nasyconych - to około 85 procent tłuszczów nasyconych.
American Heart Association twierdzi, że zbyt dużo tłuszczów nasyconych w diecie może zwiększyć poziom cholesterolu LDL lub „złego” cholesterolu. Zwiększa to ryzyko chorób serca. Tłuszcz nasycony w oleju kokosowym to specyficzny rodzaj średniołańcuchowych trójglicerydów, znany również jako średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe. Inne rodzaje tłuszczów nasyconych to długołańcuchowe kwasy tłuszczowe.
Wpływ na utratę wagi
Wiele badań musiało ustalić, czy olej kokosowy może mieć wpływ na utratę wagi. Chociaż ogólnie były pozytywne wyniki, żaden nie wykazał, że olej kokosowy ma znaczący wpływ na utratę wagi.
Na przykład badanie opublikowane w 2009 r. W czasopiśmie Lipids porównało wpływ na olej kokosowy lub olej sojowy u 40 kobiet. Obie grupy kobiet straciły około 2 funtów, ale grupa oleju kokosowego doświadczyła zmniejszenia obwodu talii, podczas gdy grupa soi odnotowała niewielki wzrost obwodu talii.
Inne badanie opublikowane w tym samym roku w American Journal of Clinical Nutrition porównało uczestników, którzy spożywali olej MCT i oliwę z oliwek. Uczestnicy, którzy spożywali te pierwsze, stracili najwięcej tłuszczu niż ci, którzy je spożywali.
Jednak w tym badaniu wykorzystano 100 procent oleju MCT - niestandardowy olej kokosowy. Typowy olej kokosowy zawiera tylko 13 do 14 procent średniołańcuchowych trójglicerydów. Dlatego autor badania Marie-Pierre St. Onge powiedział American Heart Association, że osoba musiałaby jeść znaczną ilość oleju kokosowego dziennie - więcej niż to, co uważa się za uzasadnione - w celu odtworzenia efektów badania.
Wreszcie, badania opublikowane w 2011 r. W ISRN Pharmacology badały otyłych mężczyzn, którym codziennie podawano 30 gramów oleju kokosowego. Pod koniec badania mężczyźni wykazali zmniejszenie obwodu talii o 1, 1 cala; naukowcy przyznają jednak, że badanie było ograniczone czasowo i uczestnikami, i stwierdzili, że należy przeprowadzić więcej badań.
