Gluten jest białkiem występującym w ziarnach podstawowych, takich jak pszenica, jęczmień, żyto i większość owsa, które mogą wywoływać problemy trawienne, a także zmęczenie, bóle stawów i stany autoimmunologiczne. Zejście z glutenu jest jedynym sposobem na złagodzenie objawów i utrzymanie zdrowia, jeśli cierpisz na celiakię lub nie tolerujesz glutenu. Możesz poczuć się gorzej w ciągu pierwszych kilku dni lub tygodni po wyeliminowaniu glutenu; jeśli jednak wytrwacie, wasze zdrowie i energia będą wkrótce lepsze niż kiedykolwiek.
Gluten w żywności
Zejście z glutenu niekoniecznie jest łatwe, ponieważ jest tak szeroko dostępne w wielu powszechnie spożywanych produktach spożywczych. Wiele osób popełnia błąd, odcinając większość glutenu i od czasu do czasu gryząc chleb zawierający gluten, ciasta lub ciastka. Aby poprawić swoje zdrowie, odchodząc od glutenu, musisz być czujny, uważnie czytać etykiety, aby uniknąć wszystkich ukrytych źródeł glutenu i zachować ścisłą dietę bezglutenową. Jeśli jesteś narażony na gluten nawet raz w miesiącu, może wystarczyć, aby utrwalić objawy celiakii i nietolerancji glutenu, które obejmują zmęczenie i brak energii.
Zanieczyszczenie Glutenem
Nawet jeśli bardzo uważnie czytasz etykiety i unikasz wszelkich potraw zawierających gluten, Twoja dieta może być nadal zanieczyszczona śladowymi ilościami glutenu, co może powodować zmęczenie na diecie bezglutenowej. Zanieczyszczenie krzyżowe jest częstym problemem osób z celiakią i nietolerancją glutenu. Używaj różnych patelni, przyborów kuchennych i desek do krojenia, jeśli reszta rodziny nadal gotuje z produktami zawierającymi gluten. Unikaj używania tego samego słoika z masłem orzechowym, co reszta rodziny, ponieważ kilka bułek tartych zawierających gluten może zanieczyścić słoik i narazić cię na ślady glutenu. Kiedy jesz poza domem, poproś o osobne przygotowanie żywności z czystym sprzętem, aby zapobiec zakażeniu krzyżowemu.
Wycofanie glutenu
Niższe spożycie węglowodanów
Zmęczenie po odejściu z glutenu może być po prostu wynikiem zmniejszenia spożycia węglowodanów. Większość produktów zawierających gluten, takich jak chleb, makaron, kuskus, płatki śniadaniowe i wypieki, ma wysoką zawartość węglowodanów. Możesz zwiększyć spożycie węglowodanów, wybierając produkty wysokowęglowodanowe, bezglutenowe, takie jak słodkie ziemniaki, ziemniaki, dynia zimowa, rośliny strączkowe, ryż, komosa ryżowa, owoce, mleko, jogurt i warzywa. W przeciwnym razie zmniejszenie spożycia węglowodanów wymaga od organizmu przestawienia się głównie na spalanie cukrów pochodzących z tych węglowodanów na stosowanie tłuszczu. Jeśli wolisz obniżyć spożycie węglowodanów, dołącz obfite ilości tłuszczu do każdego posiłku, od oliwy z oliwek, oleju kokosowego, awokado, masła, orzechów i naturalnego masła orzechowego, aby zapewnić organizmowi całą potrzebną mu energię.
