Olej z pestek winogron produkowany jest z nasion winogron jako produkt uboczny procesu produkcji wina. Ceniony jest za neutralny smak - dobrze sprawdza się w przypadku dressingów, a nawet frytek - i wiele korzyści zdrowotnych. Pełen przeciwutleniaczy olej z pestek winogron można kupić w sklepach ze zdrową żywnością i specjalistycznych sklepach spożywczych, a także w ekskluzywnych supermarketach.
Zawartość tłuszczu
Pomimo wielu korzyści zdrowotnych oleju z pestek winogron, nadal jest olejem i należy go spożywać oszczędnie w codziennej diecie. ChooseMyPlate.gov zaleca nie więcej niż 5 do 6 łyżeczek oleju dziennie dla kobiet i maksymalnie 6 do 7 łyżeczek oleju dziennie dla mężczyzn. To zalecenie dotyczy wszystkich tłuszczów, w tym masła, oliwy z oliwek i tłuszczów z żywności, takich jak orzechy i tłuste ryby, w tym łosoś i pstrąg. Ponadto American Heart Association zaleca, aby nie spożywać więcej niż 25 do 35 procent całkowitej ilości kalorii dziennie z tłuszczu. Oznacza to maksymalnie 500 do 700 kalorii dziennie z tłuszczu.
Poziomy cholesterolu we krwi
Ekstrakt z pestek winogron zawiera proantocyjanidynę, która może pomóc obniżyć ogólny poziom cholesterolu we krwi. Proantocyjanidyna jest naturalnym przeciwutleniaczem, który według badań opublikowanych w „Journal of Medicine” w 2000 r. Obniża całkowity ogólny poziom cholesterolu, a także ilość lipoprotein o niskiej gęstości (LDL) w twoim systemie. Poziom LDL, znany również jako „zły” cholesterol, u ludzi stwierdzono przy niższych poziomach utlenienia po spożyciu ekstraktu z pestek winogron. Potrzebne są jednak dalsze badania, w tym badania z większymi pulami i przez dłuższy okres czasu, zanim nie będzie rozstrzygających dowodów na zalety oleju z pestek winogron dla wysokiego poziomu cholesterolu.
Korzyści zdrowotne dla serca
Badania na zwierzętach i ludziach przeprowadzone w latach 1950–2010 w zakresie korzyści sercowo-naczyniowych oleju z pestek winogron zostały przeanalizowane w artykule z 2011 r. W „Journal of the American Dietetic Association”. Badacze doszli do wniosku, że olej z pestek winogron zdecydowanie przyczynił się do obniżenia ogólnego poziomu ciśnienia krwi i zmniejszenia ogólnego tętna. Chociaż naukowcy odkryli, że dotychczasowe badania nad olejem z pestek winogron były bardzo obiecujące pod względem poprawy zdrowia układu sercowo-naczyniowego, doszli do wniosku, że dalsze badania, szczególnie badania długoterminowe, będą korzystne.
Badania nad zapobieganiem rakowi
Ekstrakt z pestek winogron może pomóc w walce z niektórymi rodzajami komórek rakowych, zmniejszając ich zdolność do rozmnażania się i wzrostu. Artykuł z 2006 roku w „Clinical Cancer Research” wykazał, że ekstrakt z pestek winogron opóźniał i hamował rozwój komórek raka jelita grubego u myszy. Wyciąganie wyciągów z pestek winogron nie wiązało się z żadną widoczną toksycznością. Ale zdolność ekstraktu z pestek winogron do zapobiegania rozwojowi raka miała zastosowanie tylko do komórek raka jelita grubego i potrzebne są dalsze badania na ludziach i grupach.
