Dieta Stillmana jest jedną z pierwszych diet o niskiej zawartości węglowodanów. Jako lekarz, który pracował z pacjentami z nadwagą, Stillman odkrył, że najszybszą utratą masy ciała doświadczyli ci, którzy przestrzegali diety niskowęglowodanowej i niskotłuszczowej. Jego dieta jest ograniczona do niskotłuszczowego białka i obiecuje szybką utratę wagi.
Definicja
Dr Irwin Stillman praktykował jako lekarz rodzinny na Brooklynie w Nowym Jorku i opracował dietę Stillmana w latach 60. Następnie napisał książkę zatytułowaną „Szybka dieta odchudzająca doktora”, a dieta wkrótce stała się znana dzięki tytułowi książki, a nie jako dieta Stillmana. Później opracował różne odmiany diety, w tym jedną, która obejmowała ćwiczenia, a drugą dla nastolatków, którzy dodawali ograniczone węglowodany; ale oryginalna dieta Stillmana jest prostą dietą wysokobiałkową, niskowęglowodanową i niskotłuszczową.
Plan diety
Dieta Stillmana zaleca spożywanie sześciu małych posiłków dziennie i przestrzeganie dwóch kluczowych zasad. Po pierwsze, musisz pić osiem szklanek wody dziennie. Po drugie, możesz jeść tyle, ile chcesz, ale tylko chude mięso, drób (bez skóry), owoce morza, jajka i beztłuszczowy twaróg. Jedzenie powinno być opiekane, gotowane lub pieczone, nigdy nie smażone ani gotowane na żadnym rodzaju oleju. Oprócz wody możesz pić herbatę, kawę i dietetyczne napoje bezalkoholowe. Typowe przyprawy, takie jak sól, pieprz, czosnek i tabasco są dozwolone, ale nie zawierają przypraw zawierających oleje.
Zakazane potrawy
Dieta surowo zabrania węglowodanów, warzyw, owoców i tłuszczów, w tym masła i olejów roślinnych. Alkohol i cukier również nie są dozwolone.
Ketoza
Dieta Stillmana powoduje szybką utratę wagi, ponieważ tak poważne ograniczenie węglowodanów oznacza, że organizm musi rozkładać tłuszcz na energię. Ponadto organizm zużywa więcej energii do rozkładania białka niż do rozkładania łatwo przyswajalnych węglowodanów, dlatego podczas metabolizmu zużywa się więcej kalorii. Zużycie tłuszczu przez organizm na energię nazywa się ketozą. Ketoza powoduje wytwarzanie substancji zwanych ciałami ketonowymi, które są kwaśne. Jeśli we krwi gromadzą się ciała ketonowe, występuje potencjalnie poważny stan zwany kwasicą ketonową. Niezwykle ważne jest picie wystarczającej ilości wody, aby obniżyć poziom ketonów we krwi. Objawami kwasicy ketonowej są oddech o zapachu owocowym, utrata apetytu, nudności, wymioty i szybki, głęboki oddech.
Uwagi
Dwie zalety tej diety to to, że jest łatwa do przestrzegania, a wyniki są szybkie. Trivialibrary.com twierdzi, że Stillman twierdził, że ludzie na jego diecie stracą od 7 do 15 funtów w pierwszym tygodniu, a następnie około 5 funtów na tydzień. Stillman zasugerował także przejście na program liczenia kalorii, gdy ludzie osiągną cel poniżej 3 funtów. Ograniczone wybory żywieniowe nie zapewniają jednak zdrowej, zbilansowanej diety. W diecie Stillmana brakuje błonnika, a ponieważ ludzie na nim nie jedzą warzyw, owoców ani węglowodanów, konieczne jest, aby przyjmowali suplement zapewniający wystarczające odżywianie.
