Świeże kraby i inne skorupiaki należą do najbardziej nietrwałych ze wszystkich pokarmów. Umierają szybko, gdy opuszczą wodę, i psują się równie szybko, jak umierają. Z tego powodu kraby są często gotowane i mrożone na dużych łodziach transportowych natychmiast po złowieniu, w celu zachowania świeżości. Po zamrożeniu pazury kraba lub nogi mogą być wysyłane na całym świecie z minimalną utratą jakości. Można je rozmrozić lub podgrzać z zamrożonego.
Mrożone Nogi Kraba
Zamrożone nogi kraba są prawie niezmiennie obgotowane. Ma to częściowo na celu zachowanie możliwie najświeższego smaku, a częściowo dlatego, że niegotowane kraby psują się bardzo szybko po rozmrożeniu. Ważną rzeczą do zapamiętania podczas przygotowywania mrożonych nóg kraba jest to, że są one już ugotowane, a jeśli zostaną zbyt długo podgrzane, staną się suche i gumowate.
Ogrzewanie Z Mrożonych
Istnieje kilka sposobów skutecznego podgrzewania zamrożonych nóg kraba. Niektórzy po prostu wrzucają nogi kraba do garnka z osoloną, wrzącą wodą i gotują na wolnym ogniu przez pięć lub sześć minut. Inni wolą gotować na parze nogi kraba, gotując je nad wrzącą wodą zamiast w niej. Nogi kraba mogą być pieczone przez 10 minut w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 350 stopni Fahrenheita, w naczyniu lub patelni z 1/4 cala gorącej wody. Można je nawet grillować na grillu.
Odmrażające nogi kraba
Oczywiście zdarza się, że rozmrożone mięso kraba jest wygodniejsze w użyciu. Aby rozmrozić nogi kraba, pozostaw je w lodówce na co najmniej 12 godzin lub do czasu rozmrożenia. Jest to najbezpieczniejsza metoda, ponieważ krab pozostaje w bezpiecznej temperaturze podczas całego procesu rozmrażania. W przeciwnym razie rozmrozić zamrożone nogi, popijając zimną wodą w zlewie lub dużej misce. Zajmie to od jednej do dwóch godzin, w zależności od wielkości nogi. Jeśli masz problem z czasem, użyj kuchenki mikrofalowej, aby rozmrozić nogi kraba małymi porcjami.
Porcja
W przypadku nóg kraba ich słodki i delikatny smak najlepiej serwują proste preparaty. Jednym z najprostszych i najlepszych jest podawanie gorących udek z kraba z klinami cytryny i małymi ramekinami klarowanego masła. Krab dobrze komponuje się z ryżem, makaronem i makaronem azjatyckim. Wymieszaj w białym sosie z fettuccine lub miską klarownego azjatyckiego bulionu z makaronem. Krab doskonale nadaje się również do owijania papierem ryżowym z warzywami i makaronem do robienia sałatek.
