Chałwa, tradycyjny słodycz znaleziony na Bliskim Wschodzie, w Grecji i Izraelu, jest zwykle wytwarzany z mieszanki miodu i sezamu lub pasty z sezamu i cukru. Chociaż nasiona sezamu zapewniają pewne niezbędne minerały, chałwa jest cukierkiem, więc nie jest szczególnie zdrowa ze względu na wysoką zawartość cukru. Chałwa została również powiązana z epidemiami salmonelli.
Wskazówka
Chałwa zawiera pewne pożywne produkty, ale jest to cukier o dużej zawartości cukru i może nie być najzdrowszym wyborem. Ale może służyć jako słodka uczta na zdrowej, zbilansowanej diecie.
Chałwa Makroskładnikowa
Jedna uncja porcji chałwy ma około 131 kalorii, 3, 5 grama białka, 17 gramów węglowodanów i 6 gramów tłuszczu, czyli około 9 procent dziennej wartości tłuszczu. Jednak tylko 1, 2 grama tego tłuszczu jest niezdrowym nasyconym rodzajem, a reszta pochodzi z zdrowszych nienasyconych tłuszczów. Chałwa zapewnia również niewielką ilość błonnika, z 1, 3 gramami lub około 5 procentami DV.
Zawartość mikroelementów Chałwa
Chociaż chałwa nie jest szczególnie dobrym źródłem witamin, dostarcza znacznych ilości wielu minerałów. Każda porcja 1 uncji zawiera 17 procent DV dla miedzi i fosforu, 15 procent DV dla magnezu i 12 procent DV dla manganu. Potrzebujesz miedzi do tworzenia czerwonych krwinek, fosforu i magnezu do tworzenia DNA i manganu do gojenia się ran.
Uwagi na temat cukru z chałwy
Cukier w jakiejś formie jest jednym z dwóch głównych składników chałwy. Dodane cukry zwiększają liczbę kalorii w diecie bez dostarczania niezbędnych składników odżywczych. Dlatego te kalorie są często nazywane „pustymi” kaloriami. Produkty o wysokiej zawartości cukru mogą wypierać inne, bardziej pożywne produkty i zwiększać ryzyko otyłości i chorób związanych z otyłością. Nie oznacza to, że nie możesz jeść chałwy, po prostu powinieneś cieszyć się nią tylko okazjonalnie i z umiarem.
Bezpieczeństwo żywności
Salmonella, choroba przenoszona przez żywność, która powoduje gorączkę, skurcze brzucha i biegunkę, dotyka około 1, 2 miliona ludzi w USA każdego roku, zgodnie z Centers for Disease Control and Prevention. Chociaż zakażenia salmonellą są najczęściej powodowane przez zakażony drób, jaja lub świeże produkty, inne pokarmy, takie jak chałwa, mogą również zostać zakażone tymi bakteriami. Środowisko o niskiej wilgotności zapewniane przez chałwę ogranicza wzrost salmonelli, ale przechowywanie w temperaturze pokojowej zamiast w lodówce i pakowanie próżniowe zamiast uszczelniania powietrzem może zwiększyć ryzyko, że jakakolwiek salmonella w żywności może przetrwać, zgodnie z artykułem opublikowany w „Frontiers in Microbiology” w 2013 r.
