Kurkuma w proszku to suszona przyprawa wykonana z kurkumy ( Curcuma longa ). Jest stosowany w gotowaniu i jako suplement diety.
Jego główny składnik aktywny, jasnożółta kurkumina, została przebadana pod kątem leczenia stanów zapalnych, zapalenia stawów, żołądka, chorób skóry, pęcherzyka żółciowego i problemów z wątrobą, a także raka i innych chorób ogólnoustrojowych.
O kurkumie w proszku
Kwitnąca kurkuma pochodzi z Indii i Azji Południowej i należy do rodziny imbirów. Korzenie są zbierane i używane świeże do gotowania lub gotowane w wodzie i suszone. Następnie są one mielone na ciemnopomarańczowo-żółty proszek, tak powszechny w potrawach curry.
Kurkuma, znana z pachnącego aromatu i lekko gorzkiego smaku, to znana i często stosowana kulinarna przyprawa w kuchni indyjskiej. Jest także głównym źródłem polifenolowej kurkuminy, która ma właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające.
Kurkuma w proszku, która zawiera kurkuminę, jest stosowana na całym świecie zarówno w gotowaniu, jak i w naturalnych barwnikach. Kulinarne zastosowanie jest sposobem na wykorzystanie korzyści zdrowotnych. Kurkuma jest podstawowym składnikiem indyjskich curry i jest podawana w herbacie w Japonii. W Stanach Zjednoczonych kurkuma w proszku znajduje się w musztardzie, serze i innych produktach spożywczych - nawet latte.
Korzyści zdrowotne wynikające z kurkumy w proszku
Sproszkowane kurkumy w medycynie tradycyjnej i aruveydycznej są dobrze znane, a współczesna dziedzina medycyny bada obecnie swoje właściwości lecznicze, koncentrując się w szczególności na kurkuminie. Memorial Sloan Kettering Cancer Center zauważa, że w laboratorium eksperymenty wykazały, że substancje z kurkumy, zwane kurkuminoidami, zapobiegają stanom zapalnym poprzez hamowanie cząsteczek, które je powodują.
Pomimo obecnego braku obfitych dowodów na poparcie określonych oświadczeń zdrowotnych, proszek z kurkumy jest nadal stosowany w celu zapobiegania rakowi, leczenia infekcji, zmniejszania stanu zapalnego, leczenia kamieni nerkowych oraz łagodzenia żołądka i jelit.
Kurkuma może być spożywana z pokarmem (w postaci proszku), w płynnym ekstrakcie lub w kapsułkach. Klinika Cleveland ostrzega, że chociaż ryzyko działań niepożądanych po kurkumie jest niskie, a interakcje z lekami mało prawdopodobne, należy przerwać przyjmowanie kurkumy, jeśli wystąpią jakiekolwiek objawy niepożądane. Według Cleveland Clinic proszek kurkumy może powodować wzdęcia lub interakcje z lekami na krzepnięcie krwi.
Zastosowania kurkumy w leczeniu raka
Kurkumina jest badana do stosowania w leczeniu wielu rodzajów raka, ponieważ uważa się, że zawiera właściwości przeciwutleniające. Może również zmniejszać obrzęk i stany zapalne, które wydają się odgrywać rolę w raku.
Badanie opublikowane w sierpniu 2018 r. W Proceedings of National Academy of Sciences wykazało, że kurkumina skutecznie zabija niektóre komórki rakowe. Chociaż badanie przeprowadzono na myszach, a nie na ludziach, warto wspomnieć o jego odkryciach, ponieważ sugerują one, że kurkuminę można potencjalnie wykorzystać do zapobiegania lub leczenia raków uzależnionych od proteasomu, takich jak potrójnie ujemny rak piersi i szpiczak mnogi.
Mimo to Mayo Clinic ostrożnie wspomina, że trwają badania nad kurkumą, powołując się na możliwość, że kurkumina może zapobiegać rakowi, spowalniać rozprzestrzenianie się raka, zwiększać skuteczność chemioterapii i chronić zdrowe komórki przed uszkodzeniem przez radioterapię, nawet jeśli nie zostało to naukowo udowodnione.
Jak wziąć proszek kurkumy
National Institutes of Health twierdzi, że proszek z kurkumy stosowany w ilościach testowanych do celów zdrowotnych jest ogólnie uważany za bezpieczny, gdy jest przyjmowany doustnie lub nakładany na skórę. Jednak kurkuma w proszku przyjmowana w dużych dawkach lub stosowana długoterminowo może powodować problemy żołądkowo-jelitowe.
Anya Guy, dietetyk Mayo Clinic, komentując artykuł z Mayo Clinic News Network z września 2018 r., Zaleca przyjmowanie proszku z kurkumy w postaci proszku lub w żywności, takiej jak curry lub chutney. Sugerowana dawka kurkumy wynosi do 8 gramów dziennie. Najlepiej zacząć od niskiej dawki i pracować do wyższej. Pomoże to zapobiec potencjalnym problemom żołądkowo-jelitowym, dopóki nie przyzwyczaisz się do wpływu kurkumy na twój system.
