Węglowodany dostarczają energii potrzebnej Twojemu ciału. Proste węglowodany dostarczają szybkiej energii, która szybko się pali. Na ogół pochodzą z cukrów i skrobi. Całe ziarna, warzywa, rośliny strączkowe i orzechy zawierają złożone węglowodany, które dostarczają energię, ale spalają się wolniej niż zwykłe węglowodany. Tłuszcze dostarczają również Twojemu organizmowi energii - są kalorycznie gęste, w wyniku czego bardzo sycące. Jedzenie kombinacji węglowodanów i tłuszczów może dać ciału energię, zapewniając jednocześnie nasycenie.
Orzechy
Orzechy są źródłem złożonych węglowodanów, nienasyconych tłuszczów i zdrowych dla serca przeciwutleniaczy, witamin i minerałów. Mayo Clinic twierdzi, że orzechy zawierają nienasycone tłuszcze, kwasy tłuszczowe Omega-3, L-argininę, błonnik, witaminę E i sterole roślinne. Około 80 procent orzechów pochodzi z tłuszczu. Migdały, orzechy makadamia, orzechy włoskie, orzechy laskowe i orzechy pekan zawierają złożone węglowodany i tłuszcze.
Rośliny strączkowe
Fasola, soczewica, groszek, fasola garbanzo i orzeszki ziemne to rośliny strączkowe. Rośliny strączkowe to klasa warzyw. Są źródłem błonnika i złożonych węglowodanów. Większość roślin strączkowych ma stosunkowo niską zawartość tłuszczu, chociaż niektóre orzeszki ziemne i orzechy sojowe zawierają więcej tłuszczu. Są bogate w błonnik, złożone węglowodany, folian, magnez i potas. Produkty sojowe, takie jak tofu i mleko sojowe, są wytwarzane z roślin strączkowych i mogą dodawać złożone węglowodany, tłuszcz i białko do diety, zgodnie z Mayo Clinic.
Posiew
Nasiona zawierają złożone węglowodany, błonnik, tłuszcz i białko. Robią zdrową przekąskę, która dostarcza Twojemu ciału energii i składników odżywczych. Nasiona lnu są dobrym źródłem kwasów tłuszczowych Omega-3. Nasiona dyni zawierają dużo manganu, fosforu magnezu, żelaza i miedzi. Nasiona zawierają tłuszcze mononienasycone, które są tłuszczami zdrowymi dla serca, mówi najzdrowsza żywność na świecie. Nasiona słonecznika i sezamu są bogate w fitosterole, które, jak wykazano, obniżają poziom cholesterolu.
Owoce i warzywa
Owoce i warzywa są bogate w proste i złożone węglowodany. Są również bogate w błonnik. Niektóre owoce, takie jak awokado, orzechy kokosowe, orzechy nerkowca i jagody acai również zawierają zdrowe tłuszcze. Owoce i warzywa są źródłem witamin, minerałów i składników odżywczych.
Ziarna
Ziarna, takie jak pełnoziarnisty ryż, brązowy ryż, proso i owies, zawierają złożone węglowodany i niewielkie ilości tłuszczu. Są źródłem błonnika, a także niezbędnych witamin i minerałów. Całe ziarna są bogate w węglowodany złożone, a ziarna przetworzone, takie jak biała mąka, to przede wszystkim skrobie zawierające głównie proste węglowodany.
