Dieta wysokosodowa zaburza równowagę płynów i elektrolitów w organizmie, zwiększając ryzyko wystąpienia nadciśnienia i chorób serca. Nawet jeśli starasz się wybrać świeże i nieprzetworzone produkty spożywcze w sklepie spożywczym, przyprawy, których używasz w swoich przepisach, mogą powodować przekroczenie dziennych zaleceń dotyczących sodu.
Sód w soli kuchennej
Sól stołowa nadaje smak szerokiej gamie potraw, od domowych wypieków po zupy w supermarkecie. Jedna łyżeczka soli kuchennej zawiera 2325 miligramów sodu, więcej niż dzienne zalecenie Instytutu Medycyny wynosi maksymalnie 2300 miligramów dziennie. Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom donosi, że Amerykanie spożywają teraz więcej sodu niż w latach siedemdziesiątych, ale solniczka na kuchennym stole nie jest głównym przestępcą. Większość soli w obecnej amerykańskiej diecie pochodzi z restauracji i przetworzonej żywności.
Sód w solach przyprawowych
Sód w mieszanych przyprawach
Mieszane przyprawy, takie jak przyprawy chili lub pizza, są wygodne, ale ich zawartość sodu jest różna. Przyprawa do ciasta z dyni, mieszanka ziela angielskiego, imbiru, gałki muszkatołowej, cynamonu i goździków, zapewnia tylko 1 miligram sodu na łyżeczkę. Inne zmieszane przyprawy zawierają znaczną ilość sodu. Krajowa baza danych składników odżywczych amerykańskiego Departamentu Rolnictwa informuje, że 1 łyżeczka mieszanki przypraw chili zawiera ponad 300 miligramów sodu, co stanowi 13% zalecanego dziennego limitu. Przed zakupem sprawdź zawartość sodu we wszystkich mieszanych przyprawach i, jeśli to możliwe, wybierz odmiany o niskiej zawartości sodu lub bez sodu.
Zioła i przyprawy o niskiej zawartości sodu
Świeże zioła i suszone przyprawy zawierają minimalną ilość sodu, więc używaj tych zdrowych przypraw do przyprawiania posiłku. Eksperymentuj z przyprawami o niskiej zawartości sodu, takimi jak bazylia, oregano, kminek, kurkuma, chili w proszku i kolendra. Jedna łyżka mielonego tymianku zawiera tylko 2 miligramy sodu i dodaje mocnego i pikantnego smaku chudym mięsom, dodatkom pełnoziarnistym i mieszanym warzywom. Jeśli wolisz pikantne potrawy, papryka dostarcza tylko 2 miligramy sodu na łyżeczkę.
