Gdy dni są upalne lub masz czas, nic nie wydaje się bardziej kłopotliwe niż rozpalenie piekarnika. Na szczęście desery bez pieczenia często wymagają tylko kilku składników i są łatwe do zrobienia - pozwól lodówce zadziałać!
Gdy Twój słodycz jest szczególnie wymagający, ten przepis na sernik cytrynowy, zainspirowany przepisem Mayo Clinic, jest idealną opcją bez pieczenia. Jeśli chcesz, aby Twój sernik był wyjątkowo kremowy, rozważ użycie skondensowanego mleka zamiast odtłuszczonego.
Jak zrobić Sernik Bez Pieczenia
Składniki
- 2 łyżki zimnej wody
- 1 koperta bezsmakowej żelatyny
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/3 szklanki skondensowanego mleka lub 1/2 szklanki podgrzanego mleka odtłuszczonego
- Substytut jajka: albo 2 białka jajka, albo 1/4 szklanki musu jabłkowego lub jeden dojrzały puree bananowe (wybierz tylko jeden substytut jajka, nie wszystkie trzy!)
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/4 szklanki cukru (jeśli używasz odtłuszczonego mleka)
- 2 szklanki niskotłuszczowego twarogu
- Skórka z cytryny lub sok
Jak to zrobić
- Zmiękcz żelatynę: w blenderze połącz wodę, żelatynę i sok z cytryny. Przetwarzaj na niskiej prędkości przez jedną do dwóch minut, aby zmiękczyć żelatynę.
- Dodaj składniki: dodaj skondensowane mleko i przetwarzaj w blenderze, aż żelatyna się rozpuści. Do blendera dodaj również namiastkę jajka, cukier, wanilię i twarożek. Mieszaj z dużą prędkością, aż będzie gładka.
- Przechowuj ciasto w lodówce: wlej sernik do talerza do ciasta lub okrągłego płaskiego naczynia. Przechowuj ciasto w lodówce przez dwie do trzech godzin. Następnie przed podaniem posyp startą skórką z cytryny lub sokiem.
Dlaczego nie powinieneś używać surowych, całych jajek w deserach bez pieczenia
Chociaż desery bez pieczenia są prostymi i łatwymi w użyciu hartownikami o słodkich zębach, mogą być niebezpieczne w przypadku spożycia, jeśli zostaną niepoprawnie przygotowane. Ryzyko leży w surowych jajach, ponieważ są one znane z przenoszenia salmonelli, zgodnie z Centrum Bezpieczeństwa Jajek.
Mimo że ryzyko narażenia na salmonellę z jaj jest niskie, nadal istnieje niewielkie ryzyko. W przypadku przepisów wymagających niegotowanych jaj Centrum Bezpieczeństwa Jajek zaleca stosowanie płynnych lub suszonych białek jaj, ponieważ produkty białkowe jaj są pasteryzowane, a zatem zabijane są szkodliwe mikroorganizmy żyjące w jajach. Jeśli nadal nie lubisz używać jajek, wybierz zamiast tego mus jabłkowy lub puree z bananów.
