Stek to bogate w białko danie, które często jest zarezerwowane na specjalne okazje, ponieważ może być drogie. Chociaż stek jest szerokim pojęciem, większość restauracji używa go w odniesieniu do polędwicy wołowej, rodzaju steku, który zapewnia bogaty smak dzięki umiarkowanie wysokiej zawartości tłuszczu. Te fakty żywieniowe odnoszą się do pieczonego steku z polędwicy wołowej o pojemności 5 uncji; jeśli przygotujesz stek z olejem lub polej masłem, wartości odżywcze są różne.
Kalorie
Stek z polędwicy wołowej o pojemności 5 uncji zawiera 344 kalorie, czyli około 17 procent zalecanego dziennego spożycia 2000. Według strony internetowej Mayo Clinic zajmie to 35 minut joggingu lub 23 minuty jazdy na rolkach, aby spalić 344 kalorie.
Białko
Stek, podobnie jak inne produkty pochodzenia zwierzęcego, jest bogatym źródłem białka. 5 uncji porcji steku dostarcza 38 g białka, ponad sześć razy więcej niż jedno jajko. Białko pomaga w budowaniu i naprawie mięśni i innych tkanek.
Tłuszcz
Wadą steku jest to, że może zawierać dużo tłuszczu. Stek 5 uncji zawiera 20 g tłuszczu, w tym 8 g tłuszczu nasyconego. Zbyt dużo tłuszczów nasyconych może zwiększyć ryzyko chorób serca; American Heart Association zaleca dzienny limit 16 g.
Węglowodany
Jeśli jesteś na diecie niskowęglowodanowej, stek może być akceptowalnym elementem menu; nie zawiera węglowodanów. Badania z wydania „Archives of Internal Medicine” z lutego 2006 r. Sugerują, że diety niskowęglowodanowe mogą powodować szybsze odchudzanie niż diety niskotłuszczowe, ale nadal musisz ograniczyć spożycie kalorii, aby schudnąć.
Minerały
Stek zapewnia liczne minerały i jest szczególnie bogaty w potas, magnez, cynk i fosfor. Stek ma niską zawartość miedzi i manganu.
Witaminy
Stek nie jest bogaty w wiele witamin, ale zapewnia pewne witaminy z grupy B, takie jak niacyna i cholina. Ten pokarm zapewnia również niski poziom witamin D i K.
