Czarna fasola i brązowy ryż są podstawowymi produktami żywnościowymi w wielu kulturach. Powodów jest wiele: są bardzo pożywne, tanie, szybkie i łatwe do wykonania. Świeże warzywa, takie jak cebula, marchew i papryka, dodane do fasoli i ryżu, zapewniają dodatkowe korzyści zdrowotne. Bez względu na to, czy wybierzesz kreolskie smaki amerykańskiego Południa, czy włączysz smak południowo-zachodniej lub Meksyku do swojej potrawy, czarna fasola i brązowy ryż mogą zapewnić Twojej diecie zastrzyk odżywczy.
Podstawy żywienia
Czarna fasola i ryż podawane razem tworzą potężny zespół żywieniowy. 1 szklanka porcji gotowanego, długoziarnistego brązowego ryżu zawiera 5 gramów białka, 45 gramów węglowodanów, 2 gramy tłuszczu i 216 kalorii. Ta sama wielkość porcji gotowanej czarnej fasoli bez soli zawiera około 15 gramów białka, co stanowi 30 procent dziennej wartości ustalonej przez FDA na podstawie diety 2000 kalorii dziennie, 41 gramów węglowodanów, mniej niż 1 gram tłuszczu i 227 kalorii.
Potężne mikroelementy
Chociaż twoje ciało potrzebuje niewielkich ilości witamin i minerałów, odgrywają one istotną rolę w setkach funkcji, takich jak budowanie kości, gojenie ran, przekształcanie żywności w energię i naprawianie uszkodzeń komórek. 1 szklanka porcji gotowanego brązowego ryżu zawiera 84 miligramów magnezu, co stanowi 21 procent DV ustalonej przez FDA i 162 miligramów fosforu, co stanowi 16 procent DV. Ta sama ilość gotowanej czarnej fasoli zapewnia 611 miligramów potasu, co stanowi 17 procent DV i 256 mikrogramów folianu, co stanowi 64 procent DV ustalonej przez FDA.
Bogate w błonnik
Błonnik pokarmowy jest formą złożonego węglowodanu występującego w pokarmach roślinnych. Chociaż ludzie nie są w stanie strawić tej substancji, zapewnia ona ważne korzyści dla zdrowia twojego organizmu. Błonnik pokarmowy pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi, obniżyć poziom cholesterolu we krwi, zapobiegać zaparciom i jest powiązany z ochroną przed niektórymi rodzajami raka. Jedna szklanka gotowanego brązowego ryżu zawiera 3, 5 g błonnika pokarmowego, co stanowi 14 procent dziennego spożycia, a 1 szklanka porcji gotowanej czarnej fasoli dostarcza 15 gramów błonnika, co stanowi 60 procent dziennej wartości ustalonej przez FDA.
Pełne uwagi dotyczące białka
Kompletne białka, które należy uzyskać z pożywienia, zawierają wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów - budulców białka. Żywność, taka jak produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak drób, nabiał, jaja, mięso i ryby, a także soja i komosa ryżowa - ziarno, są dobrym źródłem kompletnego białka. Możesz jednak połączyć jedzenie, takie jak brązowy ryż, w którym brakuje niektórych z dziewięciu niezbędnych kwasów, znane jako niekompletne białko, z innym pokarmem, takim jak czarna fasola, która dostarcza brakujących aminokwasów do uzyskania kompletnego białka. W rzeczywistości, dopóki jesz te „komplementarne” białka w ciągu 24 godzin od siebie, twoje ciało nadal wykorzystuje je jako kompletne białko.
