Mimo że składa się głównie z cukru, naturalny miód ma właściwości, które sprawiają, że jest lepszym słodzikiem niż cukier stołowy. Co więcej, badania wskazują, że szczególny rodzaj miodu zwanego manuka - pochodzący z drzewa nowozelandzkiego zwanego krzewem manuka - ma unikalne właściwości przeciwdrobnoustrojowe, które odróżniają go od innych miodów, w tym miodu surowego.
Korzyści i zastosowania miodu
Oprócz słodyczy miód zawiera korzystne związki roślinne zwane flawonoidami, a także inne składniki korzystne dla zdrowia. Jest stosowany zamiast tradycyjnych substancji słodzących do słodzenia żywności i do rzekomych celów leczniczych, takich jak gojenie ran, infekcje bakteryjne, cukrzyca i problemy żołądkowo-jelitowe. Flawonoidy w miodzie manuka wykazują właściwości przeciwzapalne, przeciwdrobnoustrojowe i przeciwnowotworowe w badaniach w probówkach, zgodnie z Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
Działanie przeciwdrobnoustrojowe miodu
Zarówno surowy, jak i przetworzony miód wykazuje działanie przeciwdrobnoustrojowe, zgodnie z badaniem opublikowanym w 2011 r. W czasopiśmie „Biotechnology Research International”. Autorzy przetestowali antybakteryjną skuteczność surowego i przetworzonego miodu, aby ustalić, czy jeden był bardziej skuteczny od drugiego. Oba rodzaje miodu są skuteczne przeciwko różnym bakteriom, które powodują infekcje trawienne i skórne. Według autorów badania działanie przeciwbakteryjne jest podobne do działania tradycyjnych antybiotyków.
Miód Manuka o działaniu przeciwdrobnoustrojowym
Według badań opublikowanych w kwietniowym wydaniu czasopisma „Molecular Nutrition and Food Research”, miód manuka wykazuje znacznie silniejsze działanie przeciwdrobnoustrojowe niż inne rodzaje komercyjnego miodu. Naukowcy ustalili, że enzym metyloglioksal jest odpowiedzialny za unikalny profil przeciwdrobnoustrojowy miodu manuka. Według autorów miód Manuka zawiera do 100 razy więcej metyloglioksalu niż tradycyjne miody.
Wybór miodu
Jeśli chcesz ograniczyć tradycyjne słodziki, takie jak cukier stołowy na rzecz miodu, istnieje wiele wysokiej jakości miodów do wyboru. Ponieważ surowy miód nigdy nie jest poddawany działaniu wysokich temperatur podczas produkcji, zatrzymuje więcej składników odżywczych niż miód przetworzony. Miód Manuka jest również nieprzetworzony, dlatego stanowi dobrą opcję. Należy pamiętać, że miód manuka ogólnie kosztuje więcej niż surowy miód.
