Zbilansowana dieta jest podstawą dobrego zdrowia. Zróżnicowana dieta, która obejmuje główne grupy żywności, zapewnia spektrum makroskładników i mikroelementów niezbędnych do zapobiegania chorobom. Aby ułatwić zrozumienie grup żywności i wartości odżywczej produktów żywnościowych, Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych opracował referencję żywności MyPlate, która zastępuje starą piramidę żywności. Wykorzystanie tego jako przewodnika ułatwia wybór zdrowych rzeczy do jedzenia przy każdym posiłku.
Wartość odżywcza żywności białkowej
Białko jest zazwyczaj centralnym punktem posiłku. Głównym wydarzeniem może być filet z ryby, pierś kurczaka lub jajko, a warzywa i zboża służą jako dodatki. Jest ku temu dobry powód: białka i ich aminokwasy są budulcami organizmu, tworząc tkankę, która tworzy kości, mięśnie, skórę, narządy i włosy. Białko ma również kluczowe znaczenie dla zdrowego funkcjonowania układu odpornościowego.
Żywność białkowa - która oprócz ryb, mięsa i jaj zawiera fasolę, orzechy i nasiona - jest bogata w niektóre witaminy i minerały, w tym:
- Kwas foliowy: Ważna witamina dla wzrostu i rozwoju oraz zapobiegania wadom wrodzonym.
Niektóre z najlepszych pożywienia należą do grupy owoców i warzyw. Pożywienie jest szczególnie bogatym źródłem składników odżywczych i obejmuje produkty takie jak jagody, jarmuż i jagody acai. Staraj się uwzględniać niektóre z tych produktów w swoim codziennym planie posiłków.
USDA zaleca, aby dorośli dostawali 1 1/2 do 2 szklanek owoców każdego dnia i 2 do 3 szklanek warzyw każdego dnia. Ważne jest, aby jeść owoce i warzywa o różnych kolorach, ponieważ ich kolory wskazują na rodzaj zawartych w nich substancji fitochemicznych. Każdy fitochemikalia odgrywa ważną rolę w zwalczaniu chorób.
Zdrowe produkty mleczne i oleje
Nie wszystkie tłuszcze są złe, a niektóre są niezbędne do optymalnego funkcjonowania serca i mózgu. W przeciwieństwie do tłuszczów nasyconych i trans, znajdujących się w tłustych mięsach i fast foodach, jednonienasycone i wielonienasycone tłuszcze w olejach, takie jak oliwka i rzepak, pomagają obniżyć zły cholesterol LDL i podnieść zdrowy cholesterol HDL. Zdrowe tłuszcze znajdują się również w orzechach, nasionach i tłustych rybach.
Produkty mleczne są bogatym źródłem wapnia, którego potrzebujesz do budowy mocnych kości, oraz źródłem witaminy D, która działa z wapniem, aby budować zdrowie kości. Sfermentowane produkty mleczne, takie jak jogurt i kefir, są dobrym źródłem probiotyków, które poprawiają zdrowie jelit. Nabiał ma również wysoką zawartość tłuszczu i tłuszczów nasyconych, dlatego zaleca się wybieranie niskotłuszczowych i beztłuszczowych wersji mleka i jogurtu oraz ograniczenie spożycia sera, kwaśnej śmietany i innych wysokotłuszczowych produktów mlecznych.
