Pieczona wołowina stanowi zarówno imponujące danie obiadowe, które gwarantuje zadowolenie tłumu, jak i smaczne resztki, którymi można się delektować przez cały tydzień. Ale wszystko zależy od tego, jak ugotujesz obfite mięso.
Claudia Sidoti, szefowa kuchni HelloFresh, opracowała prosty, łatwy do przestrzegania przepis na pieczeń wołową. Ale zanim zaczniesz, pamiętaj, że to danie wymaga trochę więcej czasu, więc przygotuj się odpowiednio, jeśli oczekujesz gości!
Składniki Pieczonej Wołowiny
- Według Sidoti, pieczona z kością pieczeń żebrowana: Pieczona z kością pieczeń zapewnia maksymalny smak i najlepszy efekt wizualny na talerzu. Wybierz kawałek wołowiny z ładną warstwą tłuszczu, aby dodać soczystości.
- Przyprawy: Chwyć czosnek, świeży rozmaryn, świeże liście tymianku, paprykę, sól koszerną i świeżą paprykę.
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Opcjonalnie: wywar z czerwonego wina i wołowiny.
Chcesz więcej zdrowych przepisów? Pobierz aplikację MyPlate i uzyskaj proste, smaczne posiłki i przekąski dostosowane do Twoich celów żywieniowych.
Jak gotować pieczoną wołowinę
- Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 450 ° F.
- Przygotuj mięso: w małej misce połącz olej, czosnek, tymianek, sól, rozmaryn, paprykę i pieprz i wetrzyj je w pieczeń. Następnie umieść pieczeń na patelni z rusztem do pieczenia.
- Piecz mięso: Piecz mięso przez 15 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 325 ° F. Piecz przez dodatkowe 45 minut do 2 godzin, w zależności od tego, jak lubisz gotowane mięso. Dodaj do patelni trochę wody, bulionu wołowego, a nawet odrobinę czerwonego wina, aby rozluźnić soki.
- Podawanie: Wyjmij pieczeń z piekarnika i odstaw na 15–30 minut przed podaniem. Sidoti uwielbia średnio-rzadką pieczeń pokrojoną bardzo cienko - co jest szczególnie dobre do kanapek!
Daj potrawie sezonowy zwrot akcji
Istnieje kilka składników i boków, które można dodać do pieczeni, aby nadać jej inspirowany jesienią lub zimą zwrot, który jest idealny na chłodne dni. Warzywa sezonowe, takie jak brukselka, warzywa korzeniowe, dynia lub kabaczek, można upiec na tej samej patelni, tworząc przyjemną mieszankę smaków. Lub dodaj trochę kopru włoskiego i jabłek, aby uzyskać słodszy profil, który dobrze pasuje do tego kawałka mięsa.
Sidoti mówi, że grzyby to kolejna świetna przystawka, którą można sparować z pieczeniem jesiennym. Grzyby są obfite jesienią i mogą być również pieczone razem z wołowiną lub smażone samodzielnie i podawane z boku. Sidoti zaleca mieszanie grzybów leśnych i doprawianie ich świeżym czosnkiem i ziołami.
