Pieczeń z polędwicy wieprzowej jest doskonałą alternatywą dla tradycyjnych pieczeni wołowych dla zdrowych kucharzy domowych: na każde 3 uncje. porcja, polędwiczka wieprzowa zawiera mniej kalorii i mniej tłuszczów nasyconych niż chude mięso wołowe, takie jak polędwica wołowa. Polędwiczka wieprzowa jest bogata w witaminy i minerały, takie jak tiamina, fosfor, ryboflawina, niacyna i witamina B6, jest łatwa do przygotowania - jej całkowity czas gotowania wynosi mniej niż dwie godziny, przy niewielkim nadzorze - i można ją łączyć z szeroką gamą dodatków, od ziaren do warzyw.
Krok 1
Wytnij sznurek kuchenny w szereg segmentów, z których każdy może łatwo owijać pieczeń. Zaczynając 1 1/2 cala od końca pieczeni, zawiąż kawałek sznurka wokół mięsa; powinien być przytulny, ale niezbyt ciasny. Zawiąż sznurek wokół pieczeni co 1 1/2 cala w dół długości pieczeni.
Krok 2
Przykryć pieczeń luźno folią i odstawić w temperaturze pokojowej na maksymalnie godzinę. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni, z rusztem ustawionym w środkowej pozycji, pod koniec czasu odpoczynku.
Krok 3
Osuszyć pieczeń ręcznikami papierowymi, a następnie obficie posypać solą i pieprzem. Podgrzej łyżkę oleju na patelni, aż zacznie dymić. Dodaj pieczeń z polędwicy wieprzowej i zrumień ją ze wszystkich stron. Umieść go w naczyniu do pieczenia.
Krok 4
Piecz wieprzowinę w piekarniku przez około 50 do 70 minut, przewracając wieprzowinę na patelni po upływie około 35 minut gotowania. Wyjmij pieczeń z piekarnika, gdy natychmiastowy odczyt termometru zarejestruje od 145 do 150 stopni w najgrubszej części mięsa.
Krok 5
Połóż pieczeń na desce do krojenia, namiocie z folią aluminiową i pozwól odpoczywać bez przeszkód przez 15 do 20 minut. Odetnij sznurek, pokrój i podaj.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Sznurek kuchenny
Nożyce
2 1 / 2- do 3-funtów pieczona polędwiczka wieprzowa bez kości
Plastikowe opakowanie
Papierowe ręczniki
Sól
Pieprz
1 łyżka. olej roślinny
Duża patelnia
Naczynie do pieczenia 9 na 13
Natychmiastowy termometr do mięsa
Folia aluminiowa
Deska do krojenia
Wskazówka
Zmień smak pieczonej polędwicy wieprzowej, pocierając mięso różnymi ziołami i przyprawami przed zrumienieniem. Możesz również upiec pieczeń w piekarniku w piekarniku co 15 minut, aby uzyskać dodatkowy smak.
Gotowanie wieprzowiny dłużej nie jest lepsze - skończysz tylko twardym, szarawym mięsem. Wyjmij mięso z piekarnika, gdy osiągnie minimum 145 stopni, i nie pomijaj aluminiowego namiotu lub czasu odpoczynku, ponieważ zapewnia to, że mięso osiągnie właściwą właściwość.
