Co to jest Red Dye 40?
Czerwony barwnik 40 to sztuczny barwnik spożywczy, który znajduje się w wielu produktach spożywczych znajdujących się w sklepach spożywczych w całym kraju, szczególnie w produktach wysoko przetworzonych. Ten barwnik spożywczy nosi również inne nazwy na etykietach tych produktów, w tym:
- Czerwony 40
- Czerwony # 40
- Allura Red AC
Według American Chemical Society (ACS) czerwony barwnik 40 jest jedynym sztucznym czerwonym barwnikiem stosowanym w Stanach Zjednoczonych. Producenci żywności czasami używają naturalnych czerwonych barwników spożywczych, szczególnie dlatego, że wiele osób stara się unikać sztucznych barwników.
Podczas gdy oba rodzaje barwników spożywczych mogą nadać jedzeniu atrakcyjny wygląd, różnica tkwi w materiale źródłowym. Jak wyjaśnia ACS, sztuczne barwniki spożywcze pochodziły z węgla. Dzisiaj producenci czerpią je z ropy naftowej. Niektóre takie zabarwienia są zakazane w Europie.
Naturalne barwniki spożywcze pochodzą ze źródeł roślinnych i zwierzęcych, w tym niektóre z owadów. Wegetarianie i weganie powinni kierować się w stronę żywności o barwnikach roślinnych lub sztucznych. Według Przewodnika po wegetariańskich czasopismach o składnikach żywności, czerwone 40 jest w większości wegańskie. Chociaż czerwony 40 jest wegański, może nie być odpowiedni dla wegan środowiskowych, którzy starają się unikać produktów ropopochodnych.
Wspólne potrawy z czerwonym 40
Pełna lista napojów i żywności z czerwonym barwnikiem 40 obejmowałaby wszystkie rodzaje przetworzonej żywności, w tym niektóre ulubione przekąski z dzieciństwa. Jednak Food and Drug Administration (FDA) zatwierdza czerwony barwnik 40 żywności tylko w określonych kategoriach:
- Płatki
- Konfekcje
- żelatyna
- Nabiał
- Napoje
Firmy nie mogą sprzedawać żywności z czerwonym barwnikiem 40 w Stanach Zjednoczonych, jeśli nie mieszczą się w jednej z tych kategorii. FDA stwierdza również, że każda żywność zawierająca ten dodatek musi zawierać go na liście składników. Organizacja nie reguluje jednak ilości sztucznych barwników spożywczych w produktach.
We wrześniu 2013 r. Journal of Clinical Pediatrics opublikował badanie, w którym zbadano, ile czerwonego barwnika zawiera 40 popularnych potraw i jak może wpływać na dzieci. Badanie wykazało, że Stany Zjednoczone spożywały w 2010 r. Ponad 20 miligramów czerwonego barwnika 40 na mieszkańca dziennie, co jest znacznie wyższe niż wskaźniki zużycia w poprzednich latach.
Dlaczego unikać czerwonego barwnika 40?
Podczas gdy lekarz może powstrzymać ludzi przed jedzeniem z czerwonym 40 na krótki czas przed zabiegami medycznymi, inni ludzie wybierają całkowicie wykluczenie czerwonego barwnika 40 z diety, aby uniknąć ryzyka dla zdrowia. Podczas gdy czerwone 40 jest wegańskie, nie jest pozbawione ryzyka.
Kompleksowy przegląd opublikowany we wrześniu 2012 r. Przez International Journal of Occupational and Environmental Health wykazał, że to zabarwienie często zawiera substancje rakotwórcze i może powodować reakcje nadwrażliwości. Istnieją również obawy dotyczące wpływu żywności z czerwonym 40 na zdrowie dzieci.
Artykuł z lipca 2012 r. W _Neurotherapeutics _ wyjaśnia, że spożywanie czerwonego barwnika 40 może powodować, że niektóre dzieci wykazują zachowania podobne do ADHD. Dla tych, którzy są na krawędzi ADHD, ta przyrostowa zmiana może spowodować, że przekroczą linię i otrzymają tę diagnozę.
