Witamina B-12 jest niezbędną witaminą niezbędną dla zdrowych komórek krwi i nerwów. Dietetyczne produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak ryby i drób, są głównym źródłem witaminy B12, zapewniając znacznie większe ilości niż dzienne zapotrzebowanie na dwa do trzech mikrogramów. Niedobory pojawiają się w ścisłej diecie wegetariańskiej lub wegańskiej oraz u tych, którzy nie są w stanie wchłonąć źródeł diety. Objawy niedoboru B-12 obejmują niedokrwistość i dysfunkcję tkanki nerwowej. Może również wystąpić neutropenia - lub niska liczba granulocytów obojętnochłonnych, które są rodzajem białych krwinek.
Rola B-12
Witamina B-12 odgrywa kluczową rolę w rozwoju komórek, wspierając metylację genów, proces fizjologiczny, który pozwala komórkom włączać i wyłączać geny. Geny metylujące utrudniają ich aktywność, umożliwiając komórkom skupienie się na genach potrzebnych w danym momencie. Pomaga również w walce z uszkodzeniem DNA, co może przyczynić się do śmierci komórki. Dostarczenie wystarczającej ilości B-12 w diecie pomaga wytwarzać czerwone krwinki i zwalcza uszkodzenia DNA w białych krwinkach.
Niedobór B-12
Cechą charakterystyczną niedoboru B-12 jest stan znany jako niedokrwistość megaloblastyczna. Ten stan charakteryzuje się wadą produkcji czerwonych krwinek, powodującą, że te ważne komórki przenoszące tlen są zarówno mniej liczne, jak i większe niż normalnie. W zaawansowanych przypadkach niedokrwistości może towarzyszyć niski poziom innych linii komórek krwi, w tym płytek krwi i białych krwinek. Neutrofile są rodzajem białych krwinek, a niski poziom neutrofili nazywa się neutropenią.
Neutropenia
Neutropenia jest definiowana jako liczba neutrofili znacznie poniżej normalnych poziomów. Neutrofile są rodzajem białych krwinek aktywnych w zwalczaniu infekcji. Neutropenia powoduje zatem zwiększoną podatność na infekcje, szczególnie przez niektóre rodzaje bakterii i grzybów. Ryzyko zakażenia jest związane z nasileniem neutropenii. Kluczowe składniki odżywcze, w tym folian, miedź i witamina B-12, należą do przyczyn neutropenii. Uzupełnianie składników odżywczych prowadzi do wzrostu liczby neutrofili.
Źródła B-12
Mikroorganizmy są ostatecznym źródłem witaminy B-12 w łańcuchu pokarmowym. Zwierzęta uzyskują witaminę z bakterii w przewodzie pokarmowym lub jedząc inne zwierzęta. Ludzie nie są w stanie wchłonąć B-12 wytwarzanego w jelitach, dlatego należy je pozyskiwać w diecie. Ryba jest doskonałym źródłem, a zarówno wołowina, jak i drób zapewniają duże ilości. Rośliny i warzywa zawierają niewiele witaminy, z wyjątkiem skażenia mikrobiologicznego, które występuje w niemytych warzywach. Dlatego diety roślinne wymagają suplementacji.
Uwagi
Ponieważ twoje ciało jest w stanie przechowywać znaczne ilości witaminy B-12, niedobory wynikające z diety są rzadkie, z wyjątkiem ścisłych, długoterminowych wegan. Inne przyczyny obejmują złe wchłanianie, niedobór czynnika niezbędnego do wchłaniania B-12, znany jako czynnik wewnętrzny i inwazję tasiemców. Warunki te mogą wymagać leczenia za pomocą wstrzyknięcia B-12. Oprócz wymienionych objawów brak B-12 może powodować zawroty głowy lub zapomnienie i może wpływać na równowagę. Jeśli cierpisz na którykolwiek z objawów niedoboru witaminy B12, porozmawiaj ze swoim lekarzem.
