Nic nie rujnuje twojego dania głównego jak nijakie mrożone danie wegetariańskie. Chociaż mrożone warzywa mogą być tak samo pożywne jak świeże odmiany, mogą nie smakować mniej aromatycznie, jeśli nie są odpowiednio przygotowane.
Daj swoim mrożonym warzywom radość i uwagę, na jaką zasługują, dzięki kreatywnym przyprawom i przepisom. Gotowy, aby podnieść swoje danie wegetariańskie? Top szef kuchni Richard Blais ma dwa szybkie i łatwe przepisy na wyrównywanie mrożonych warzyw.
Jak gotować mrożone warzywa
Przyprawy i domowe sosy to najlepsza broń przeciwko łagodnym mrożonym warzywom. Podczas gdy zawsze możesz walczyć z matowymi mrożonymi warzywami z dobrym zrozumieniem globalnych przypraw i świeżych ziół, według Blaisa sól jest najważniejszym składnikiem Twojego arsenału przyprawowego. Aby przetestować mrożone dania wegetariańskie, Blais ma dwa przepisy na wypróbowanie.
Zupa Schłodzonego Grochu
Potrzebne składniki: mrożony groszek, wywar z kurczaka, sól morska, ząbek czosnku, pokrojona w kostkę cebula, cytryna, czarny pieprz i liście mięty.
- Gotuj groszek: Dodaj pół woreczka mrożonego groszku do zimnej patelni i wrzuć je solą morską, ząbkiem czosnku i łyżką stołową lub dwiema cebulą pokrojoną w kostkę. Gotuj, aż groszek zostanie rozmrożony i jasno zielony.
- Wymieszaj : dodaj gotowany groszek do blendera i wrzuć resztę torby mrożonego groszku. Wymieszaj z filiżanką lub dwoma bulionami z kurczaka, aż będą gładkie. Jeśli mieszanka nie jest wystarczająco jedwabista, dodaj więcej bulionu z kurczaka.
- Dopraw i dekoruj: dopraw zupę delikatną solą morską i oliwą z oliwek. Udekoruj wyciśnięciem cytryny, odrobiną czarnego pieprzu i kilkoma posiekanymi liśćmi mięty.
Szybki Succotash
Składniki, których będziesz potrzebować: zamrożone niblety kukurydziane, zamrożone ziarna lima lub soi, posiekany boczek, czerwona papryka, sól koszerna, posiekana kolendra i limonka.
- Gotuj boczek: Na patelni gotuj posiekany boczek na małym ogniu, aż mięso będzie prawie chrupiące. Następnie usuń boczek, ale trzymaj tłuszcz na patelni.
- Dodaj mrożone warzywa: dodaj do patelni mrożone niblety kukurydziane, fasolę i pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i ugotuj na tłuszczu z boczku.
- Wrzuć boczek: dodaj bekon z powrotem na patelnię ze szczyptą soli koszernej. Na koniec wrzuć posiekaną kolendrę i dodaj obficie wyciśnięte wapno.
Jak wybrać mrożony produkt
Chociaż możesz myśleć, że świeże warzywa są bardziej pożywne niż ich zamrożone odpowiedniki, według AARP jest to powszechnie przyjęty mit. Gęstość składników odżywczych owoców lub warzyw (mrożonych lub świeżych) zależy od sezonu i odległości od konsumenta. Tak więc, jeśli kupujesz jagody zimą, opcja mrożona (zakładając, że została zamrożona latem) jest prawdopodobnie bardziej pożywna.
Wybór najlepszej paczki mrożonych warzyw w sklepie spożywczym wymaga odczytania etykiety. Oprócz daty na opakowaniu, rzuć okiem na składniki. Kupując mrożone warzywa, unikaj opcji z dodatkiem sosu lub przypraw, ponieważ mogą one dodać sód i konserwanty, zaleca Akademia Żywienia i Dietetyki. Pamiętaj także o dodatku cukru w mrożonych owocach.
