Dwie różne formy błonnika są rozpuszczalne i nierozpuszczalne. Każda z nich odgrywa ważną rolę w trawieniu i zapobieganiu chorobom, zgodnie z MedlinePlus. W przeciwieństwie do nierozpuszczalnego błonnika, który szybko przechodzi przez przewód pokarmowy i zapycha stolec, typ rozpuszczalny przyciąga wodę, tworząc żel podczas trawienia, spowalniając w ten sposób proces. Jedzenie pełnych ziaren, nasion, orzechów oraz świeżych owoców i warzyw może dostarczyć odpowiedniej ilości rozpuszczalnego błonnika do diety, aby uzyskać wiele korzyści.
Obniża poziom cholesterolu
Według Mary Grosvenor i Lori Smolin w książce „Wizualizacja żywienia: codzienne wybory” dieta uboga w błonnik rozpuszczalny powoduje wchłanianie cholesterolu i żółci do wątroby w celu ponownego użycia. Alternatywnie dieta bogata w błonnik rozpuszczalny wiąże cholesterol i kwasy żółciowe w celu wydalania, a nie wchłaniania, co prowadzi do ogólnego obniżenia poziomu cholesterolu w organizmie. Gdy cholesterol uporczywie się wchłania, może powodować bezalkoholowe stłuszczenie wątroby, stwardnienie tętnic, zawał serca, chorobę wieńcową i udar mózgu, zauważają autorzy.
Kontroluj poziom glukozy we krwi
Diabetycy mogą czerpać korzyści ze spożywania pokarmów o wysokiej zawartości rozpuszczalnego błonnika, ponieważ pomagają spowolnić opróżnianie żołądka i zapobiegają natychmiastowym skokom poziomu glukozy we krwi, jak napisali Charlette Gallagher i John Allred w swojej książce „Odstraszanie jedzenia”. Osoby otyłe na cukrzycę typu 2 mogą szczególnie skorzystać z tego rodzaju błonnika, ponieważ mogą pomóc poczuć się pełniej dłużej przy niższym spożyciu kalorii i promować utratę masy ciała, aby lepiej kontrolować poziom cukru we krwi. Niemniej jednak, jeśli jesteś cukrzykiem, nie powinieneś sam przepisywać diety o wysokiej zawartości błonnika. Zamiast tego porozmawiaj ze swoim lekarzem, aby uniknąć komplikacji.
Ulga trawienna
Według Nicolette Dumke w książce „Łatwe wypiekanie chleba dla specjalnych diet” rozpuszczalne błonnik może również pomóc w łagodzeniu stanów zapalnych jelit, biegunki i zaparć. Chociaż osoby z chorobą zapalną jelit mogą wymagać regulacji zużycia błonnika, jeśli cierpisz na zespół jelita drażliwego, hemoroidy, zaparcia lub biegunkę, błonnik rozpuszczalny może działać jako regulator. Na przykład, jeśli masz biegunkę, tworzenie żelu rozpuszczalnego błonnika pomaga zwiększyć objętość, aby uniknąć wodnistego stolca, a jednocześnie działać bardziej na jego płynny charakter, aby złagodzić stwardniałe i trudne ruchy jelit. Autor zauważa również, że rozpuszczalne sferoidalne włókna w okrężnicy zwiększają florę bakterii pożytecznych w okrężnicy.
