Kiedy poziom glukozy we krwi spada, twoja energia spada i możesz mieć trudności z koncentracją. Twoje ciało może tymczasowo wypełnić lukę, czerpiąc z glukozy zgromadzonej w wątrobie, ale zapasy te są ograniczone. Kiedy skończą się, twoje ciało może wytwarzać glukozę z tłuszczów i białek. Tłuszcze są dobre do podtrzymywania energii, ale twoje ciało nie lubi kierować białka na energię ze względu na inne ważne funkcje. Najlepszym sposobem na utrzymanie ciała w dobrym stanie jest spożywanie odpowiedniej ilości tłuszczów, białek i węglowodanów.
Tworzenie glukozy
Węglowodany składają się z cząsteczek cukru, który organizm trawi w glukozę i zużywa energię. Kiedy brakuje Ci węglowodanów, glukozę można wytworzyć z tłuszczu i białka w procesie zwanym glukoneogenezą. Glukoneogeneza zachodzi głównie w wątrobie, która również ma za zadanie utrzymywać stałą ilość glukozy we krwi. Jeśli poziom cukru we krwi spadnie zbyt nisko z powodu problemów z wątrobą, nerki mogą zwiększyć poziom cukru we krwi, przekształcając aminokwas glutaminę w glukozę.
Tłuszcze metaboliczne
Nasycone i nienasycone tłuszcze w diecie składają się z dwóch połączonych ze sobą substancji: glicerolu i kwasów tłuszczowych. Podczas trawienia są rozdzielane i każdy podąża inną ścieżką. Glicerol jest łatwo metabolizowany i wykorzystywany do wytwarzania glukozy. Kwasy tłuszczowe są przenoszone do tkanek w całym ciele, gdzie pomagają budować ściany komórkowe, wytwarzać hormony i trawić rozpuszczalne w tłuszczach składniki odżywcze. Kwasy tłuszczowe można przekształcić w inną substancję zwaną acetylo CoA, która służy do wytwarzania energii, ale nie zamienia się w glukozę.
Zamiana białka w glukozę
Po zjedzeniu pokarmów zawierających białka są one trawione i dzielone na poszczególne aminokwasy, które komórki następnie wykorzystują do odbudowy nowych białek. Aminokwasy mają również wiele innych zadań, takich jak pomoc w produkcji neuroprzekaźników i przeciwutleniaczy. Twoje ciało może wykorzystywać wszystkie aminokwasy oprócz lizyny i leucyny do wytwarzania glukozy. Niektóre aminokwasy mają zdolność przekształcania się w glukozę i kwasy tłuszczowe, podczas gdy lizyna i leucyna mogą być używane tylko do syntezy kwasów tłuszczowych.
Optymalizacja energii
Zalecane spożycie węglowodanów opiera się na jego roli jako najważniejszego źródła energii. Dzięki wystarczającej ilości węglowodanów białko nie zamienia się w glukozę. Kiedy białko jest wykorzystywane do energii, nie jest ono dostępne do budowy mięśni, syntezy przeciwciał, wspierania metabolizmu ani wykonywania żadnej z jego podtrzymujących życie ról. Instytut medycyny zaleca, aby 45–65% dziennych kalorii stanowiły węglowodany. Tłuszcze powinny stanowić od 20 do 35 procent kalorii, podczas gdy białka powinny wypełnić pozostałe 10 do 35 procent. Ciesz się drobiem, rybami, chudym mięsem i fasolą na białko. Zaspokój swoje spożycie tłuszczów dzięki nienasyconym tłuszczom z olejów roślinnych, orzechów i nasion. Wspieraj długoterminową energię złożonymi węglowodanami, takimi jak brązowy ryż, płatki owsiane, komosa ryżowa, pieczywo pełnoziarniste, groszek, fasola i soczewica.
